Харчові добавки використовуються для додання їжі певних властивостей і якостей: досягнення стійкості продуктів до певних видів псування, зміна зовнішнього вигляду продукту і його органолептичних властивостей, збільшення терміну зберігання продукту, додання продукції певного смаку і т.д. Для зручності класифікації та маркування продукції всім харчовим добавкам присвоюються спеціальні цифрові тризначні коди, що починаються з літери E (від E100 до E800).
У Росії оформлення гігієнічного сертифіката на харчові добавки (санітарно-епідеміологічного висновку, СЕЗ) і Декларації про відповідність є обов'язковими. У нашій країні використання харчових технологічних добавок регламентується також СанПіН 2.3.2.1078-01 і ГОСТ на конкретну продукцію.
До харчових добавок відносять піногасники, підсолоджувачі, ущільнювачі, желеутворювачі, розпушувачі, ферментні речовини, поверхнево-активні речовини (ПАР), органічні кислоти, мінеральні солі і антибіотики (використовувані в харчовій промисловості). А ось амінокислоти, вітаміни і мікроелементи, а так само соки, сиропи, коньяки, лікери та прянощі, які використовуються у виробництві продуктів харчування, що не відносяться до харчових добавок. Як не відносяться до них і всілякі допоміжні матеріали, використовувані в процесі виробництва продуктів харчування, але в них в кінцевому підсумку не входять, або що входять до продукти харчування в невеликій кількості.
Число харчових добавок (дозволених до застосування) на сьогодні досягає вже 500 найменувань. На будь-які з них ви можете замовити гігієнічний сертифікат на харчові добавки в Центрі сертифікації «Сертифікація». Наші фахівці також допоможуть вам в проведенні реєстрації випускаються (імпортованих) вами харчових добавок в Департаменті охорони здоров'я РФ, крім заборонених до застосування в Росії:
- бромата кальцію (Е924б),
- барвника харчового цитрусового червоного (Е121),
- амаранту (Е123),
- бромата калію (Е924а),
- формальдегіду (Е240).
Свідоцтво про державну реєстрацію харчової добавки обов'язково до пред'явлення при митному оформленні.