У нашій родині готують завжди тільки жінки, і чоловіки рідко виявляють інтерес до справ на кухні. За одним лише винятком: шашлик у нас готують тільки чоловіки по ревно охороняється ними традиції. Будь-яка поїздка на природу прикрашається нашими чоловіками, чаклує біля мангалу. Будь-які спроби надати допомогу в готуванні переслідується суворою доганою про те, що «шашлик жіночих рук не терпить». В общем-то, я в це вірю, хоча підозрюю, що приголомшливий смак нашого сімейного шашлику не тільки в його чоловічому виконанні, але і в «чоловічому» рецепті, за яким він готується. Приголомшливо смачно!
- свиняче філе - 1,5 кг
- горілка - 50 мл
- лимон - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 6 шт.
- сушений чебрець - 2 ч.л.
- сіль і чорний мелений перець - за смаком
Рецепт приготування
1. Свинину нарізати невеликими порційними шматочками і викласти в каструлю. Посолити і приправити перцем, добре перемішати.
2. Вимити і очистити цибулю, нарізати кільцями середньої товщини.
3. Взяти глибокий посуд, викласти дно невеликим шаром цибулі, а потім чергувати м'ясо і цибулю так, щоб останнім шаром став лук.
4. Присипати цибулю чебрецем, залити соком лимона і горілкою. Якщо посуд дуже глибока і верств вийшло багато, можна додати невелику кількість води.
5. М'ясо повинно маринуватися добу, під гнітом і закритою кришкою в прохолодному місці.
6. Нанизувати промариноване м'ясо на шампури разом з цибулею, обсмажувати з усіх боків на мангалі.
Сподобався шашлик? Тоді тисніть!