Ну і в догонку до риби Тут. НЕ рибою єдиної жратель живий ... Шашликінг.
Не раз доводилося чути про незвичайну ніжності шашлику замаринованого в цибульному соку. Ну чого. Довелося робити ...)))
Всі відтінки краси ...
Суть рецепта. (В даному випадку свинина)
Вичавлюється сік цибулі, на вижималки, або ще як.
М'ясо маринується в соку. Без приправ і солі.
За десять хвилин до смаження - м'ясо витягується з соку і змішується з приправами, сіллю і невеликою кількістю масла.
Сам процес смаження нічим не відрізняється від стандартного.
Правда життя - шибко ридальная ...
Апарату такого немає, довелося місити в пюре, на блендері, а потім хвилин 40 віджимати через марлю, обливаючись гіркими сльозами.
Питошная тим часом поширилася на всю квартиру, даючи можливість поплакати не на жарт всім! ))) Мені звичайно, як головному мучителя лука - було саме горе ...
Це просто пипец якийсь неймовірний ..., практично філія Ада. )))
Коте моментально сховалося в найдальші дали, кинувши в мене настільки сильний погляд, що сумнівів майже не залишалося. Вночі мене в пекло і заберуть, попередньо роздерши на ремінці ...)))
На щастя обійшлося.
Краще звичайно це робити або на відкритому повітрі, або купувати на всю сім'ю скафандри ...
Підсумки.
З 3,5 кг цибулі вдалося вичавити трохи більше літра чистого соку.
М'яса було теж 3,5 кг.
У маринаді м'ясо було годин 16, тому що його ще треба було довезти до дачі. Ось тут думаю і була основна помилка, м'ясо на мій погляд перемаріновалось. Для соку такий час - явний перебір.
Особисто мені смак сподобався.
Бездоганна м'якість і соковитість шашлику одностайно відзначена всіма їдцями.
Але смак викликав суперечливі думки. У плоть до: "Так робити більше не треба." Якщо приблизно - він солодкуватий, з незвичайним присмаком, який описати не можу. Скажімо занадто незвичайний. )))
Далі фотки, цибулю в тазу - це пара цибулин, сил на які вже не було. Інакше зневоднення через сльози ... Кинув на дно.
Якщо є думки або поради - "велкам"
Ну а тепер кидайте, щя я швиденько переберуся тільки ...)))