Авто саморобки Самоделки для дачі Рибаку, мисливцеві, туристові Будівництво, ремонт Самоделки з непотрібних речей Радіоаматорові Комунікації для будинку Саморобна меблі Саморобний світло Домашній майстер Самоделки для бізнесу Самоделки до свят Самоделки для жінок Оригамі Оригамі Моделі з паперу Саморобки для дітей Комп'ютерні саморобки Самоделки для тварин Домашній лікар Їжа та рецепти Досліди та експерименти Корисні поради
Шашлик з лісових грибів (білих, красноголовців, підберезників і лисичок), з молодою картоплею.
Привіт всім любителям саморобок!
Сьогодні я розповім про те, як можна приготувати досить непоганий шашлик з лісових грибів з молодою картоплею.
Прочитавши згадану статтю, я подумав, а чому б не спробувати зробити щось подібне з лісових грибів, тим більше що зараз літо, то є самий час збору лісових грибів.
І ось якраз недавно, завдяки зібраному гарному врожаю лісових грибів, ми з братом вирішили здійснити цей експеримент.
Отже, для початку з усіх зібраних грибів відібрали білі, підосичники, підберезники, а також лисички, оскільки саме ці гриби мають найбільш хороший смак, і добре придатні для смаження без жодної додаткової обробки.
Далі гриби порізали і добре помили. Всього вийшло 1-1,5 кг, готових грибів. Також в городі накопали кілограма півтора молодої картоплі, який також помили і порізали кружечками.
Після цього зробили маринад.
Причому маринад зробили двох видів.
Цим маринадом також залили дві згадані порції картоплі, ретельно перемішали і залишили приблизно на три години.
Ось так виглядали всі наші інгредієнти незадовго до насадження на шампури.
Тим часом, розвели вогонь в мангалі, використовуючи заздалегідь заготовлені добре просушені вишневі дрова.
До речі, для того щоб у мангала було приємно знаходиться, поки прогорають дрова, можна підкинути в вогонь кілька пучків який-небудь зелені, наприклад, кропу, петрушки, або інший пряної трави з приємним запахом.
Коли вугілля були готові, ми насадили замариновані інгредієнти для шашлику на шампури. Причому не всі грибам і картоплі вистачило місце на шампурах. Решта більш дрібні шматочки картоплі і грибів (головним чином лисичок), ми вирішили потім засмажити на грилі.
Шампури встановили на мангал.
Періодично, раз в дві-три хвилини повертали шампури.
І ось наш шашлик готовий!
Шашлик, треба сказати, вийшов дуже смачний. Причому ми навіть не встигли віднести його додому, як набігли інші члени сім'ї та протягом буквально кількох хвилин повністю з'їли шашлик прямо у дворі, поруч з мангалом. e113:
Всім шашлик дуже сподобався, причому, на загальну думку, смачними виявилися не тільки гриби, а й картопля.
Але у нас ще залишилися гриби і картопля для гриля.
Тому поки не прогоріли вугілля, ми засмажили інші гриби з картоплею на грилі.
Готову порцію цих грибів і картоплі, мені вдалося на деякий час відстояти у домочадців і встигнути сфотографувати!
Причому порція, приготована на грилі, вийшла ще краще і смачніше ніж на шампурах. Пояснюється це тим, що коли смажили цю порцію, вугілля вже були не такими жаркими, як раніше, коли смажився шашлик на шампурах. В результаті гриль довелося тримати над вугіллям рази в два-три довше, зате гриби і картопля на ньому з одного боку практично не підгоріли, а з іншого не просто підсмажилися, а скоріше пропеклися, що зробило їх значно смачнішими.
Ну і на закінчення я хочу дати кілька порад тим читачам, хто, можливо, також захоче приготувати шашлик з грибів і картоплі.
По-перше, практика показала, що гриби не дуже добре насаджуються і тримаються на шампурах. Вони сильно кришаться і ламаються, часто зриваються з шампурів під час смаження. Тому найкраще, використовувати, цілком капелюшки грибів середніх розмірів, а ще краще смажити гриби на решітці гриля.
Крім того, щоб уникнути проблем з травленням, намагайтеся краще прожарювати гриби. Це як раз такий випадок, коли краще пережарити, ніж недожаріть.
По-друге, якщо для Маринівка грибів перед смаженням, цілком вистачає трьох-чотирьох годин, то картопля треба маринувати довше, оскільки він погано просочується маринадом. Тому картопля краще тримати в маринаді годин п'ять-шість, а то й довше.
Ну і, по-третє, сам рецепт маринаду, описаний в цій статті, є експериментальним. Природно ви можете спробувати приготувати інший маринад, тим більше що рецептів маринаду існує безліч. Можна, наприклад, спробувати маринувати гриби у вині, або скажімо в лимонній кислоті, знову ж таки з додаванням якихось прянощів.
Загалом, кому, що більше подобається! Ну ось, а у мене на цьому все! Всім поки і грибного літа!