Здрастуйте дорогі читачі мого скромного кулінарного блогу рецепт. Тут в попередньому пості про свій відпочинок на морі я трохи розповів про те як на морському узбережжі я приготував казковий південний шашлик зі свинини.
Так ось рецепт цього шашлику зі свинини доводиться розкривати практично під натиском читачів, майже так само як в минулий раз у мене непристойно вивідали мій коронний рецепт свинячих реберець з гірчицею. Ще обіцяю, що цей рецепт супроводжу фотками які в інший момент я б не виставив на загальний показ. Так як я в минулому металург, а сила металурга в плавках звичайно, ось і довелося на море приготувати шашлик звичайно в літньому одязі. А що річна пляжний одяг, ну звичайно ті самі плавки. Отже зустрічайте рецепт шашлику зі свинини по південному рецептом і рецепт шашлику з овочів теж тих же народностей ....
Для рецепта шашлику зі свинини по-південному знадобиться.
Свинячий ошийок 2 кг
Соєвий соус 100г
Чорний перець мелений
Приготування шашлику зі свинини по-південному
М'ясо обов'язково слід купувати на ринку у приватника, що б це було свіже і не морожене м'ясо.
Розрізаємо його шматочками розміром 50 × 50 мм і укладаємо в нержавіючу або емальований посуд.
Додаємо цибулю і приправи і залишаємо маринуватися шашлик на кілька годин (я замаринував його з ранку і приблизно 7-8 годин він стояв в холодному місці). Якщо вас не влаштував цей рецепт маринаду то пропоную ознайомиться з ще сімома рецептами маринаду для шашлику.
Ну а далі все як по нотах в класиці приготування шашлику.
Всього якихось пів години на приготування класних вугілля для шашлику і можна занурювати шашлик на мангал.
Дуже важливо стежити що б шашлик не підгорів. З цього озброївшись пляшкою мінералки я постійно перевертаючи шашлик стежив за язиками полум'я прориваються раптом.
Димок для шашлику один товариш і брат ...
Ну і звичайно про овочі не забуваємо. Їх ми після того як наділи м'ясо на шампури маринуємо в тому ж маринаді приблизно поки смажиться шашлик.
Для цього підготуємо Помідори, баклажани, цибулю, шматочки бекону.
Шашлик з м'яса готовий пора за овочі братися.
А тепер зацените який вийшов шашлик зі свинини.
Можна шашличок з салатом вжити.
Можна з лавашем соусом і огірочком - теж смакота.
А ще розкрию секретний рецепт соусу для шашлику, від якого в захваті будуть навіть найзапекліші скептики і супротивники цього воістину божественного страви.
Соус для шашлику гострий із зеленню.
Часник 3-4 зубчики
Перець червоний гострий 1шт
Петрушка хороший пучок.
Борошно 1 ст ложка.
Приготування соусу для шашлику.
Помідори бланшируємо і пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.
Укладаємо на сковорідку і обсмажуємо з борошном приблизно 5-7 хвилин на середньому вогні.
Дрібно ріжемо часник, перець, і петрушку. Додаємо в соус вже після того як вимкнемо вогонь.
Ну ось ніби і все шашлик зі свинини, шашлик з овочів і диво соус поданий до столу. Пригощайтеся гості дорогі.
Тут теж багато смачненького
- Салат з горбушей і маринованими огірками
- Рольмопси-смачні рулетики.
- Домашній кетчуп
- Оселедець в домашніх умовах
- Олів'є - рецепт якого ви ще не пробували
- маринована скумбрія
- Оселедець з річкової риби
- Як приготувати копчену скумбрію будинку
