Повз кіоск з звабливими запахами шаурми пройти нелегко. Зупиняє від придбання цього продукту тільки те, що всім відомо про нестерильних способах виготовлення її в торгових наметах. Можна, звичайно, скуштувати це чудове блюдо в ресторані, там санітарні умови набагато кращі, зате і ціни «захмарні».
Популярна шаурма приїхала до нас з Туреччини, де кебаби з смаженим м'ясом і овочевим салатом присмаченим спеціями з овочів загортають в піти, - тоненькі арабські коржі. У Вірменії, звідки страву потрапило в країни колишнього союзу стали називати таке блюдо шавермой, а потім і шаурмою. Як приготувати домашню шаурму. ми зараз і розглянемо.
Шаурма: кращі рецепти з фото
М'ясний компонент для неї обсмажується на спеціальних рожнах, тому воно ароматне і соковите, пита зараз - це тонкий прісний млинець. М'ясо для шаурми придатне будь-яке, - яловичина. баранина, свинина, куряче та індиче. Аби воно було свіжим, втім, і салати необхідно готувати тільки зі свіжих, стиглих овочів. Втім, і від лаваша, в який загорніть продукти, залежить чимало, щоб він не розвалився, випікають його в такий спосіб. Найкраще приготувати таке дуже смачну страву вдома.
Лаваш для шаурми
Нам потрібні - склянку теплої води, сухі дріжджі, трохи цукру, солі і півкіло пшеничного борошна. Спочатку розведемо дріжджі, потім замісити круте тісто. З тіста зліпимо 8 кульок, розкачати їх до дуже тонких кружечків. Випікати будемо без жиру на сковороді або на перевернутому деку. Ледве почнуть з'являтися на лаваші бульбашки, його відразу перевертають. Кожен випікається менше хвилини.
Смачний соус для шаурми
Соус для шаурми може бути і з додаванням томатів або пасти з них. Для приготування його беруть половину склянки томат пасти або 3 подрібнених дуже стиглих помідора, з яких знята шкірка, оливкова олія, трохи аджики і лимонного соку, листочки петрушки і кінзи. Всі компоненти змішуються в блендері, а потім готову масу на годинку розміщують в холодильнику. Соус виходить пікантним і гострим.
Шаурма з курячим філе і картоплею фрі
Візьмемо 500 гр курячої грудки. велику цибулину, 200 гр свіжої, білокачанної капусти, великий стиглий помідор, 150 гр картопельки фрі, олія соняшникова, трохи солі, оцту і перчика. Цибулину обсмажити до прозорої золотистого, для цього її трошки присипають цукром.
Куряче м'ясо також обсмажуємо, попередньо порізавши, і змішуємо з цибулею. Для салату дуже тонко наріжемо помідор і капусту. На лаваші розкладаємо хрусткі м'ясні шматочки і картопляні скибочки, салатик, поливаємо соусом, додаємо пряну травичку, загортаємо і споживаємо.
Щоб лаваш легко сворачивался його потрібно побризкати водичкою і на секундочку помістити в мікрохвильову піч, тоді він стане податливим і не зламається. Таке блюдо їдять тільки свіжоприготований. У салатик для шаурми можна додати свіжий огірочок, а годі й з'їдену на вчорашнє свято, гостру закуску з «корейської» моркви.
Шаурма з гострою морквою
Обсмажені шматочки філе змішуємо з тонко нарізаними цибулею - ріпкою, капустою, 2 помідорами, 2 свіжими огірочками, і корейської морквою. Залишилося полити соусом і загорнути в лаваш. Перець і спеції додавати не потрібно, вони вже присутні в «Моркви - по корейські».
Шаурма з ковбаси - рецепт
Якщо дуже хочеться з'їсти шаурму, а м'яса немає, то можна приготувати страву з просмажене напівкопченої ковбаскою. Беруть приблизно 400 гр ковбаси, 2 огірочка, 250 гр. корейської моркви, 2 помідори, листя капусти пекінської, трохи сиру, і улюбленої зелені укропчика і петрушки.
Дрібно покришимо ковбасу, обсмажити її не менше 5 хвилин. А потім розміщуємо поруч з ковбаскою на лаваші салат з приготованих овочевих компонентів і поливаємо соусом. Згорнутий лаваш краще обсмажити з двох сторін на сковорідці з товстим денцем. Після його обсмажування ковбаси категорично не буде вилітати з піти.
Швидкий спосіб поновлення святкового застілля
Багато хто вважає шаурму фастфудом, і справді, часу для приготування потрібно зовсім небагато, але ще одна важлива якість надає цьому блюду привабливість в середовищі домогосподарок.
Після свят, коли холодильник набитий вчорашніми салатами. нарізками з м'яса, сиру, ковбаси, якими вже все наситилися і на які надивилися за святковим столом, найпростіше з них спорудити нове ситне, виключно ароматне і апетитне блюдо, а саме, шаурму. Всього - то на все, буде потрібно спекти лаваш або піту. Свято продовжиться в новому чудовому оформленні.
