Пропоную вам приготувати смачні щі зі щавлем і куркою!
Щавель часто називають «весняним королем». Ця травичка з'являється на грядках однією з перших, значно раніше свіжої петрушки і кропу, і стає чи не головним помічником організму в боротьбі з весняним авітамінозом. А за кількістю корисних речовин щавель значно перевершує багатьох зі своїх зелених побратимів. Щавель - чемпіон серед овочів за вмістом вітамінів групи В, також він містить вітамін А, залізо, фтор, калій, магній і інші цінні мікроелементи.
Щавель росте все літо і можна насолоджуватися цим чудовим кисленьким смаком щей.
А для супу нам знадобиться:
- 2 курячих стегна;
- 1 цибулина;
- 4-5 картоплин;
- 2-3 варених яйця;
- 300-400 г щавлю;
- сіль, чорний перець.
Для початку нам потрібно відварити м'ясо. Я зазвичай це роблю заздалегідь і варіння щавлевої щей з куркою займає максимум 30 хвилин.
Лук очистити і нарізати дрібно.
Картоплю помити, очистити і нарізати невеликими кубиками. Я використовувала ніж-зигзаг. Картоплю краще брати молоду, з нею смачніше.
Яйця для щей зі щавлем і куркою відварити, очистити і нарізати невеликими кубиками.
Нагріти бульйон (якщо заздалегідь варили м'ясо), і як тільки закипить покласти картоплю і цибулю, посолити, поперчити і варити до готовності картоплі.
Як тільки картопля звариться, додаємо яйця, курку (я розбираю на невеликі шматочки по волокнам) і щавель. Пробуємо ще раз на сіль, якщо потрібно додаємо ще за смаком.
Накриваємо щавлеві щі з куркою кришкою і вимикаємо.
Ми залишаємо щі потомитися хвилин 10 на плиті.
Смачні зелений борщ готові. Подавати зі сметаною і шматочком домашнього пшеничного хліба.
- Щи зі свіжої капусти з куркою
- Щи з куркою і свіжою капустою
- Як приготувати борщ з капусти з ріпою
- Паелья з куркою в мультиварці
- Тещин язик з баклажан на зиму
- Ледачі щі з грибами
- Печені овочі в маринаді в духовці
- Рулет в пароварці з куркою і овочами
