Ось прекрасний рецепт приготування справжнього російського страви - борщ з квашеної капусти в мультиварці. Ця страва одне з найбільш шанованих і відомих ще з часів Стародавньої Русі. Головним інгредієнтом щей є свіжа або квашена капуста. Її завжди у великих кількостях заготовляли на зиму. Навесні і на початку літа капусту заміняли щавлем і варили зелений борщ.
Якщо квашена капуста, яку ви приготували для щей, виявиться на смак занадто кисла, її потрібно промити, перед тим як додати в блюдо. Наступний важливий компонент страви - свиняче сало. Саме воно надає щам наваристого і жирність. Але і зварені без сала щі не менше смачні і корисні. Готувати супчик також можна з яловичим м'ясом або з курячим
Щи із квашеної капусти в мультиварці
Складові :
- М'якоть свинини або яловичини - 700гр.
- Морква - 1шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Капуста квашена - 320гр.
- Картопля - 4 шт.
- Крупа пшенична - 3ст.л.
- Рослинна олія
- Сіль, чорний перець мелений, лавровий лист, свіжий кріп.
Як приготувати:
1 М'ясо промиваємо, зрізаємо жилки і плівку, і нарізаємо набольшими шматочками.
2 Чашу мультиварки змащуємо невеликою кількістю соняшникової олії. Розігріваємо його на програмі «Жарка» і обсмажуємо хвилин 30 нарізане м'ясо. Можна додати до нього кілька шматочків сала.
3 Чистимо, промиваємо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву тремо на тертці.
4 Додаємо подрібнені овочі до м'яса і обсмажуємо ще хвилин десять.
5 Чистимо картоплю. Нарізаємо його невеликими шматочками. До обсмаженою м'яса і овочів додаємо нарізану картоплю, квашену капусту і пшеничну крупу.
6 Заливаємо водою. Солимо, додаємо лавровий лист і перець.
7 Перемикаємо мультиварку на режим «Гасіння» приблизно на 1,5 години. Закриваємо кришку.
8 Приготовану страву потрібно посипати дрібно порубаним кропом.
Заправляти блюдо можна домашньою сметаною.
Кислі щі в мультиварці
Кислі щі в мультиварці - надзвичайно смачне і дуже корисне для здоров'я блюдо, що вабить своїм ароматом. Рецептів кислих щей існує чимало в залежності від регіону, в якому готують.
Щи покращують процес травлення, дозволяють засвоюватися цілої низки білків і вуглеводів, дозволяють швидко впоратися з голодом.
Складові:
- М'ясо (краще всього брати на кістки) - 500 гр.
- Квашена капуста - 350 гр.
- Цибуля - 1 середня головка
- Часник - 1 зубчик
- Картопля - 4 шт.
- Морква середня - 1 шт.
- Корінь петрушки - 1 шт.
- Олія - 1 ст.л.
- Лавровий лист - 2 шт.
- вода
- Сіль і зелень - за бажанням
Як приготувати:
1 В варильну каструлю поміщаємо дрібно порізану цибулину і натерту на середній терці моркву, вливаємо олію і ретельно перемішуємо. На мультиварці включаємо режим «Жарка» на 10-15 хвилин. Якщо такої функції немає, можна скористатися функцією «Випічка» - ефект буде однаковий.
2 До овочів додаємо квашену капусту. Встановлюємо мультиварку в режим «Жарка» ще на 15 хвилин. Протягом цього часу слід ретельно перемішувати вміст, щоб уникнути пригорання.
3 Картоплю нарізаємо кубиками або брусочками середньої величини і додаємо в варильну чашу. Зверху укладаємо м'ясо. Вважається, що смак щей залежить від обраного м'яса. Використовувати найкраще яловичину, свинину, кролика, але можна взяти то м'ясо, яке подобається.
4 Дрібно нарізаємо часник і корінь петрушки, додаємо цю суміш в мультиварку.
5 Солимо і заливаємо продукти заздалегідь закип'яченої водою так, щоб повністю покрити лежить зверху м'ясо.
6 Включаємо функцію «Гасіння» (в деяких моделях вона може називатися «Суп») на 80 хвилин. При потужності мультиварки в 700 ват, варто спочатку поставити функцію «Варка» до закипання води, а потім переключити на «Суп».
7 Пара лаврових листів додається за 10 хвилин до вимкнення мультиварки.
Готову страву розливаються в глибокі тарілки. Можна додати при бажанні ложку сметани або дрібно посічену свіжу зелень.
Щи з капусти з грибами в мультиварці
Під час посту або дієти досить складно підібрати відповідний рецепт супу, де не використовувалося б м'ясо, птиця або риба. Навіть якщо такий суп знаходиться, смак його вельми незапомінающійся або ж залишає бажати кращого. Однак існує дуже простий спосіб приготування.
Складові:
- Квашена капуста - 0,5 кг.
- Сушені гриби (будь-які, але краще взяти асорті) - 30 гр.
- Цибуля - 1 невелика головка
- Морква середнього розміру - 1 шт.
- Вершкове масло - 35 гр.
- Томатний сік (бажано з м'якоттю) - 2 склянки
- Борошно пшеничне - 1 ст. л. з гіркою
- Петрушка - 20 гр.
- вода
- Сіль, перець та інші спеції - за смаком
Як приготувати:
1 Гриби опускаємо в ємність з водою і залишаємо на годину. В цей час готуємо інші продукти.
2 Дрібно ріжемо цибулю і петрушку. Морква трьом на середній тертці або нарізаємо соломкою.
3 Овочі складаємо в мультиварку, перемішуємо, додаємо невеликий шматочок вершкового масла і встановлюємо функцію «Жарка» на 15 хвилин.
4 Гриби ретельно промиваємо. При бажанні їх можна порізати навпіл або на більш дрібні шматочки.
5 Борошно розводимо в одній склянці води, перемішуємо, поки повністю не позбудемося грудочок. Найкраще використовувати ледь теплу воду, оскільки з нею борошно змішується швидше.
6 Як тільки цибуля, морква і петрушка обсмажилися, додаємо до них гриби і капусту. Перчимо і солимо за смаком, заливаємо воду так, щоб приховало продукти. Мультиварку включаємо на 30 хвилин в режим «Варка».
7 Як тільки мультиварка відключиться - супчик готовий. Для більш насиченого і яскравого смаку перед вживанням варто дати супу постояти 10 хвилин під закритою кришкою.
Суп відмінно поєднується зі сметаною і свіжим пір'яним цибулею.
Пісні щі з квашеної капусти в мультиварці
Спосіб приготування пісних щей з квашеної капусти в мультивак практично не відрізняється від звичайних. Єдина відмінність полягає в тому, що в пісних не використовується м'ясо або м'ясний бульйон. Такий суп виходить менш ситним і зовсім нежирним, проте смак і аромат залишаються чудовими.
Складові:
- Капуста квашена - 0,4 кг.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Морква невелика - 1 шт.
- Картопля середній - 5 шт.
- Помідори свіжі - 2 шт.
- вода
- Сіль, спеції за бажанням
Як приготувати:
1 Цибулю дрібно нарізаємо півкільцями або кубиками. Морква ріжемо брусочками або трьом на тертці.
2 Помідори на кілька хвилин заливаємо окропом, охолоджуємо, потім акуратно знімаємо шкіру і ріжемо дрібними кубиками.
3 Овочі складаємо в варильну чашу мультиварки, додаємо до смаку сіль, перець і інші спеції. Ретельно все перемішуємо і включаємо на 10 хвилин в режимі «Випічка» або «Жарка».
4 Картопля очищаємо, нарізаємо брусочками, кубиками або будь-яким іншим способом за бажанням.
5 Коли овочі обсмажити, додаємо картоплю і капусту. Зверху заливаємо кип'яченою водою трохи вище рівня продуктів. При необхідності солимо, перчимо.
6 Готуємо суп годину у включеному режимі «Суп» (він може бути позначений як «Гасіння») до повної готовності.
Подаючи на стіл, можна додати нежирної сметани і посипати дрібно посічений кропом і петрушкою.
Щи мають досить низьку енергетичну цінність, оскільки їх основний інгредієнт - капуста, калорійність якої досить низька. М'ясний або овочевий бульйон кілька підвищують загальну калорійність, але благотворно впливають на організм в цілому.
Калорійність щей в середньому становить 31 ккал на 100 грам, оскільки через велику кількість води, яка є невід'ємною частиною всіх супів, калорійність значно знижується.
Калорійність різних щей на 100 грам:
- З квашеною капустою - 31 ккал;
- З м'ясом - 31 ккал;
- Зі свининою - 37 ккал;
- З куркою - 30 ккал;
- Зелені - 23 ккал;
- Вегетаріанські - 21 ккал;
- З кислою капустою - 22 ккал;
- Пісні - 22 ккал;
- З яловичиною - 31 ккал;
- Зі свіжою капустою - 31 ккал;
- Зі щавлем - 20 ккал;
- З капустою і картоплею - 38 ккал;
- Кислі - 22 ккал.
Щи з кислої капусти зі свининою в мультиварці
Щи з кислої капусти - невід'ємний елемент традиційної російської кухні. Рецептура приготування може трохи відрізнятися, але в основу щей завжди входить білокачанна капут - квашена або свіжа. Люди, що стежать за своїм здоров'ям і вагою, задаються питанням про калорійність щей. Капуста - низькокалорійний продукт, неймовірно корисний для здоров'я.
Складові:
- Свинина (шия або інша нежирна м'якоть) - 0,5 кг
- Капуста квашена - 250 гр.
- Цибуля - 1 головка середнього розміру
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 4 шт.
- Томатна паста (кетчуп) - 2 ст.л.
- Лавровий лист - 1 шт.
- Чорний перець (мелений) - щіпка
- вода
- Сіль за смаком
Як приготувати:
1 М'ясо промити в холодній воді, трохи підсушити рушником і порізати невеликими шматочками (приблизно 3 на 3 см).
2 Цибулю нарізати великими кубиками або півкільцями. Моркву почистити і натерти на тертці.
3 Картоплю очистити від шкірки, порізати брусочками середніх розмірів.
4 В варильну гущавину скласти вже підготовлені і нарізані свинину, цибулю, моркву, капусту, картоплю, додати пасту або кетчуп, лавровий лист, перець і спеції за бажанням.
5 Залити продукти водою, включити функцію «Гасіння» на 2 години.
6 Після закінчення гасіння включити на 10 хвилин режим «Прогрівання», щоб дати супу настоятися.
Готовий суп розлити в тарілки, додати за смаком зелень і сметану.
Щи із квашеної капусти з м'ясом в мультиварці
Щи на м'ясному бульйоні - джерело аскорбінової кислоти і та сажі вітамінів. Щи із щавлю та кропиви також неймовірно корисні, оскільки дозволяють отримати безліч вітамінів і корисних речовин.
Складові:
- М'ясо (будь-яке) - 400 гр.
- Квашена капуста - 300 гр.
- Картопля - 4 шт.
- Морква середня-1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Рослинної масло - 1 ст. л.
- Лавровий лист - 2 шт.
- вода
- Сіль і приправи за смаком
Як приготувати:
1 Вибране м'ясо промити і порізати шматочками. Викласти в варильну каструлю.
2 Додаємо капусту і тушкуємо 40 хвилин при включеному режимі «Суп».
3 Поки готується м'ясо, чистимо цибулю і моркву. Дрібно їх нарізаємо (моркву можна просто натерти). Обсмажуємо їх на сковороді, додавши рослинне масло і постійно перемішуючи.
4 Картоплю чистимо і ріжемо часточками, брусочками, кубиками або як подобається.
5 Як тільки мультиварка вимкнеться, додаємо до м'яса і капусті обсмажену цибулю, моркву, картоплю, спеції і лавровий лист.
6 Доливаємо воду (якщо ви хочете щі погуще, то і води варто доливати трохи). На мультиварці включаємо на годину функцію «Суп» (назва варіюється, можливо, на вашій мультиварці це буде «Гасіння»).
Щи з кислої капусти і індички в мультиварці
Іноді доводиться відмовляти собі в улюблених продуктах через високий вміст жирів. Це відноситься і до супів. Однак оскільки індичка є дієтичним м'ясом, з неї виходять некалорійні, але дуже смачні щі. Сьогодні ми буде готувати такий смачний і легкий суп в мультиварці.
Складові:
- Індичка (філе) - 600 гр.
- Капуста квашена - 450 гр.
- Картопля середній - 5 шт.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Перець солодкий - 1 шт.
- Зелень (петрушка, кріп) - 1 пучок
- вода
- Сіль і приправи - за смаком
Як приготувати:
1 В варильну чашу кладемо капусту. Наливаємо води так, щоб капусту закрило повністю. Ставимо гаситися на 90 хвилин в режимі «Суп».
2 Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками середніх розмірів.
3 Філе індички промиваємо, підсушуємо і ріжемо брусочками (приблизно 2 на 4 см).
4 Як тільки капуста буде готова, викладаємо її з гущавини мультиварки, а саму варильну каструлі моєму і витираємо насухо.
5 У мультиварку кладемо картоплю, додаємо стакан води і тушкуємо близько години.
6 Перець миємо, чистимо від кісточок і дрібно ріжемо. Зелень теж промиваємо і рубаємо.
E 7 Після того, як картопля буде готовий, додаємо до нього капусту, перець, томатну пасту, зелень, спеції. Якщо кисла капуста має занадто насичений і різкий смак, варто замочити її окремо у воді на півгодини.
8. Включаємо «Суп» на 35 хвилин, потім «Підігрів» ще на 25 хвилин.