Наваристі смачні щі з кислої капусти особливо часто готуються в холодну пору року. Рецептів цієї страви дуже багато, цей - один з найпростіших, навіть можна сказати що рецепт базовий.
СКЛАДОВІ
- М'ясо 250-300 Грам
- Капуста квашена 300 Грам
- Картопля 3-4 Штук
- Морквоь 1 Штука
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Томатна паста 1 ст. ложка
- Сіль 2/3 Чайних ложки
- Перець чорний мелений 2 Пучки
- Сухі трави 2 Пучки
- Рослинна олія 2-3 ст. ложок
- Лавровий лист 1-2 Штук
- Зелень свіжа 20 Грам
М'ясо нарізаємо невеликими кубиками. Включаємо мультиварку в режим "Жарка" або "Випічка" і ставимо час 30 хвилин. Наливаємо рослинне масло і хвилини через 3-4 викладаємо м'ясо. Обсмажуємо хвилин 15.
Чистимо моркву і цибулю. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками, моркву натираємо на тертці. Додаємо і цибулю, і моркву до м'яса. Перемішуємо і обсмажуємо.
А тепер додамо кислу капусту. Якщо вона дуже кисла - можна вимочити її в холодній воді. Закриваємо кришку мультиварки і ставимо режим "Гасіння" і час готування - 20-25 хвилин.
Чистимо картоплю і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо в чашу мультиварки, солимо, посипаємо спеціями і додаємо 1,5-2 літра води. На стінках чаші мультиварки є відмітка - максимум, рівень рідини не повинен перевищувати її. Варимо борщ в режимі "Суп" або "Випічка" ще 30 хвилин.
За 5-7 хвилин до закінчення часу готування додаємо томатну пасту, лавровий лист. Закриваємо кришку мультиварки і чекаємо сигналу. Подаємо щі зі сметаною і дрібно нарубаної розледачіє.