Дієта для діабетика - це основний засіб для гарного самопочуття. В основу такої дієти має бути покладено раціональне харчування, і ні в якому разі голодування, як при схудненні.
Діабетик повинен раз і назавжди запам'ятати для себе одну істину: правильне харчування - це і є основне знаряддя в боротьбі з такою недугою як діабет. Підбір продуктів харчування при дієті діабетика повинен бути збалансованим і обов'язково містити основні джерела енергії - білки, жири і, зрозуміло, вуглеводи, з розрахунку не менше 40 г клітковини в добовому раціоні. А ось норми холестерину не повинні перевищувати 350 мг на добу.
Основною частиною дієти для хворих на цукровий діабет повинні стати овочі. Їх можна вживати як пропареними, так і сирими. На солодкі фрукти, такі як сливи, груш, виноград, доведеться накласти обмеження. Вони містять досить багато вуглеводів в свіжому і сушеному стані. Тому, сухофрукти, так само, не варто вживати в раціон. Компоти слід варити без цукру і лише злегка підсолоджувати якимось замінником.
Наведемо приклад меню для діабетика з нормальною добовою нормою клітковини:
Вживання в їжу жирів і холестерину потрібно звести до мінімуму. При приготуванні їжі бажано зовсім відмовитися від сала і вершкового масла, а на заміну цим продуктам використовувати лише рослинні масло ми жири. Для заправки салатів відмінно підійде нерафіновану соняшникову олію.
Що стосується, вживання в їжу тваринних білків для хворих на цукровий діабет, то тут краще віддати перевагу білкам риби, м'яса з птиці, а також кролика. Свинину і яловичину можна вживати, але в малих дозах, так як в ній міститься досить багато шкідливого холестерину. Так само слід відмовитися від м'яса диких тварин. Що стосується добової норми білків для діабетика, то тут формула проста: на кожен кілограм ваги людини можна вжити в їжу 1 г тварин і рослинних білків (наприклад: людині вагою 60 кг, слід обмежитися 60 г білків в день).
Вживання в їжу яєць в вареному і смаженому вигляді небажано, знову ж таки, через великий обсяг холестерину. Хоча 2-3 яйця на тиждень можна використовувати для приготування різних страв.
Готувати для діабетиків краще такими способами як гасіння, приготування на пару або запікання інгредієнтів. Так само можна використовувати приготування на грилі, в мікрохвильовці.
З напоїв краще віддати перевагу чаю з трав, столової мінеральної воді. Для заварки чаю можна використовувати пагони чорниці, листя кропиви, коріння і листя кульбаби або набори з трав для діабетиків, які можна придбати в будь-якій аптеці.
З прянощів найкраще підійде зелень, а іншими приправами краще не захоплюватися.
Для приготування супів, бажано застосовувати свіжі овочі, і відмовитися від заправки.
З гарнірів слід зупинити свій вибір на рисі, бобових, макаронних виробах.
На десерт діабетикові можна запропонувати знежирену сирну масу або тістечка зі збитих білків. Але слід пам'ятати - багато солодкого для діабетика - подібно катастрофи.
У правильному харчуванні діабетика полягає його життя.