Що їдять в Індонезії
Індонезійці люблять суп Bakso. Чомусь, особливо, його вважають за краще жінки. Вони кладуть в нього стільки соусу, зробленого з перцю чилі, що він стає червоного кольору. Ось тоді-то він і стає для них найсмачнішим.
В цьому супі - розварене яловиче м'ясо з кісточками, кульки - тефтелі з соєвого борошна і фаршу, локшина і свіжа нашаткована капуста. Bakso суп за походженням з Китаю, їдять його всюди в Азії, так що не можна назвати Bakso індонезійської їжею.
А у приїжджих дівчат великою популярністю користується блюдо з назвою Gado-Gado - асорті з відварених овочів, шматочки смаженого тофу, шматочки темпі (це - пресовані соєві боби, обсмажені в олії).
Подається з арахісовим соусом і рисом. Можна сказати, блюдо, дієтичне, абсолютно не гостре, з солодкуватим смаком через арахісового соусу.
Напевно, тому приїжджі дівчата і вважають за краще Gado-Gado.
Існує два види його сервіровки:
Популярне просте блюдо Nasi Champur - це білий варений рис з різними доповненнями, які ти вибираєш сама. Наприклад, шматочки обваляти в спеціях смаженої курки, смажений тофу (соєвий сир), гострі тушковані і мариновані овочі, а, іноді, і фрукти, темпі, підсмажене яйце.
Суп з бичачих хвостів (Ox Tail Soup) - найдорожча страва. Походженням воно з острова Ява. Прості люди не можуть його собі дозволити. Мабуть, хвости дорого коштують, тому що інші інгредієнти - морква, картопля і прянощі.
Ravon - ще один суп з Яви. Назва по особливому продукту, який і є основним складовим. Росте на Яві. Цей суп м'ясний, з яловичиною без кісток. Не дуже гострий, підходить для європейського смаку.
Каррі з джунглів (Jungle Curry). Це каррі жовтого кольору, звичайно, гостре і з куркою. У ньому куркума для кольору, імбир і галангал (родич імбиру), чилі.
Курячий суп Сото (Soto Ayam). У ньому - курка, салат, помідори, сінгапурська локшина, лайм, спеції і додається нашаткована сира капуста.
Офіційна релігія в Індонезії - іслам, тому ніде, крім острова Балі, жителі якого індуїсти, не їдять свинину. На Балі ж саме характерне блюдо Babi Guling - свиня, смажена на рожні.
У кожну порцію кладуть нарізані смужками соковите м'ясо зсередини туші, запечене сало, хрусткі скориночки шкіри, м'ясо з прожилками сала. Зазвичай подається з декількома видами овочевих сумішей різного ступеня гостроти і солоності. І з білим вареним рисом, що обов'язково.
Це страва готова вже з раннього ранку (всю ніч, мабуть, запікається), його можна поїсти, навіть, на сніданок. Але, також, в свято або при проведенні церемоній воно завжди подається.
Поруч з королівським палацом в Убуде є знамените місце, де готують Babi Guling. можна спробувати. Ну, і не тільки там. Ресторани, які спеціалізуються на приготуванні Babi Guling. зустрічаються досить часто.
Звичайно, їжа в Індонезії - проста, що не вишукана, як в Таїланді, наприклад. Але ситна. Адже це головне призначення їжі, чи не так?