Згідно з базою даних «LiveStrong» звичайна картопля і батат практично не відрізняються по калорійності: в 100 г звичайної картоплі (з шкірою) - близько 93 ккал, в той час як в 100 г батату (з шкірою) - 90 ккал. Обидва продукти містять практично рівну кількість клітковини, при цьому різну кількість глюкози: 2 г в звичайному середньому картоплі і 13 г в батат. В цілому вуглеводів і білків більше в звичайному картоплі (37 г вуглеводів і 5 г білків), ніж в батат (24 г вуглеводів і 2 г білків).
пізнавальний:
Чим емальований посуд небезпечний для здоров'я?
Що ж стосується змісту в них мінералів і вітамінів результати різняться: 1 середній звичайна картопля і батат містять по 4% добової потреби кальцію і майже рівну кількість вітаміну С (35% добової потреби - в звичайному картоплі і 37% - в батат). Однак в батат міститься 438% добової потреби у вітаміні А, на відміну від звичайної картоплі. При цьому батат забезпечує тільки лише 4% добової потреби в залозі, в той час як звичайна картопля - 10%. За даними клініки Клівленда (Cleveland Clinic), США, в звичайному картоплі, в порівнянні з бататом, міститься більше калію - компонента, який бере участь в регуляції рівня артеріального тиску.
Таким чином, обидва продукти в обмеженій кількості і при «здоровому» способі приготування (без смаження) можуть бути включені в здорову дієту. Який з них вибрати - залежить від індивідуальних переваг і особистих потреб в харчуванні. Якщо організму потрібно більше вітаміну А, варто віддати перевагу батату, необхідно більше білка і калію - вибирайте звичайний картопля.
За матеріалами www.medicaldaily.com