200 г бурякової гички
зубчик часнику,
3 столові ложки рослинної олії,
зелень петрушки, кінзи, кропу,
1/4 склянки ядер волоських горіхів,
лимонний сік,
сіль за смаком.
Листя буряка промити і дрібно нарізати, відварити в підсоленій воді (прим. 10 хв.), Відкинути на друшляк. Розтерти дерев'яною ложкою і залити сумішшю рослинного масла і часнику, подрібненого і розтертого з сіллю.
Зверху салат посипати зеленню петрушки, кінзи, кропу, товченими ядрами волоських горіхів. Скропити лимонним соком.
Котлети з гички буряка
Знадобиться: 5-6 листів бадилля бурякової, 1 яйце, 2-4 ст. л. борошна, сіль.
Як приготувати з бурякової гички котлети. Листя дрібно нарізати або подрібнити блендером, вбити яйце, всипати борошно, підсолити і замісити фарш для котлет, сформувати їх, обваляти в борошні або панірувальних сухарях, смажити на розпеченій сковороді (краще чавунної) з рослинним маслом, подавати гарячими зі сметаною.
Вітамінно-солона приправа з бурякової гички
Заготовити 1 кг молодої бурякової гички, яка з'являється рано, коли організм ще відчуває нестачу зелені. Бадилля перебрати, вимити, нарізати невеликими шматочками розміром не більше 2 см, змішати з кухонною сіллю в кількості 0,7 кг. Простерилізувати банки, бурякове бадилля змішану з сіллю укласти в банки щільними шарами і закрити кришками. Отриману приправу використовувати в якості вітамінної добавки до перших або інших страв. Зберігати приправу рекомендується в холодильнику (не в морозильній камері), перед вживанням обов'язково промивати для видалення зайвої солі струменем води. Можна зробити вітамінно-солону приправу з суміші бурякової гички з бадиллям моркви, ріпи, редьки, редиски, все залежить від того, що у вас буде в наявності.
розумничка, всю тему розкрила +
Я з бурякових листя роблю голубці. Вони виходять маленькими акуратними, як долма. Смак листя буряка нейтральний, тому голубець з'їдається повністю, і навіть діти не розгортають фарш.
У листа вирізати черешок, пробланшировать в киплячій воді секунд 5. Витягнути, остудити і можна загортати підготовлений фарш. На фото виноградне листя, але точно так само загортаю і в бурякові.
Загортати можна конвертиком
Ці листи можна і заготовити на зиму. Пробланшировать листя остудити, згорнути вчетверо, укласти в баночки (півлітрові або 700 гр.) Залити киплячим розсолом (1 ч. Л. Солі на 0,5 л. Води), додавши 1 ст. л. 6% го столового оцту. Закатати, укутати.
Черешки буряка смажать з додавання яйця. На вершковому маслі обсмажити порізані на шматочки черешки буряка, після чого додати збиті яйця.
Черешки можна посолити також, як робляться і малосольні огірки. Можна додати в квашену капусту.
Приготування компосту - справа досить трудомістка і вимагає часу. В середньому на реалізацію даного задуму потрібно від семи до десяти місяців. Проте, кмітливі дачники методом проб і помилок знаходять і інші, більш швидкі способи приготування цього цінного добрива. І справді, навіщо так довго чекати, якщо процес приготування компосту можна прискорити в три-п'ять разів? Адже це дійсно реально!
Вирощуючи на дачних грядках різні овочі, ми рідко використовуємо в їжу і вершки, і корінці рослин. Найчастіше в справу йдуть коренеплоди овочів, які сидять, як у моркві, «в темниці», а «коси», що випускаються ними на білий світ, в кращому випадку відправляються в компостну купу. Хоча допитливі вчені з'ясували, що бадилля багатьох овочевих культур значно багатшими цінними для людського організму речовинами, ніж їх підземні плоди. Цікаво, що в давнину морква, наприклад, вирощували не заради жовто-оранжевого кореня, а для отримання ароматної зелені і насіння.
Ваша відповідь:
або увійти. якщо ви вже зареєстровані.