А я на днях теж таким питанням задалася - кабачків і помідорів тьма!
Знайшла рецепт з назвою "Лечо з кабачків", заготівля на зиму. Лечо, що не лечо, але хоч щось новеньке. А то ікра вже набридла.
Там потрібно трохи цибулі і моркви, для смаку, нарізати і у велику каструлю з маслом. Підсмажити трохи, потім додати дрібно нарізані помідори і трохи пізніше кабачки, покришені кубиками. Всі гаситься, хвилин 20, цукор і сіль за смаком, я ще часник додала для яскравості смаку і гарячими в банки. Відразу закатала і на зберігання.
Але, я давно помітила, що будь-який лечо виходить смачніше з томатною пастою, тому не поскупилася, і додала на семи-літрову каструлю півлітра томатної пасти, розведеною в літрі води.
Але ви можете цього і не робити - все одно смачно вийде, хоча смак трохи інший. Кислого більше.
Часто роблю такі тостики, просто як самостійну страву або як гарнір до м'яса, птиці, риби.
Ще готую таке просте, але дуже смачне рагу, смачно і в гарячому, і в холодному вигляді, зберігається в холодильнику добре (або закочується на зиму в киплячому вигляді).
Кабачки наріжемо кубиками, томати також.
У розпечене масло кладемо кабачки і смажимо все. НЕ збавляючи нагрів, як китайці в воке, не відходячи від плити і постійно помішуючи, потім кладемо нарізані томати і часник, солимо, помішувати. вимикаємо. Весь процес смаження - хвилин 5-7.
