- Свіжа капуста - 250 г;
- Морква - 1 середнього розміру;
- Буряк - 1 невелика;
- Часник - 1-2 зубчики (за смаком);
- Масло - 2 ст. л. рослинне;
- Соус соєвий - 2 ст. л .;
- Приправа для корейської моркви.
Неоціненна користь!
Навесні, коли організм вже скучив по вітамінам, та й у будь-який інший час року, легкий і швидкий в приготуванні салат зі свіжої капусти, буряка і моркви - додасть бадьорості і забезпечить поставку корисних речовин всім органам тіла. Салат, в складі якого є буряк - природний очищувач, і капуста - джерело аскорбінової кислоти, допоможе боротися з різними недугами, пов'язаними зі зниженим імунітетом і зашлакованностью.
Буряк допоможе в очищенні кишечника від бактерій і токсинів, дуже корисна вагітним жінкам, людям, які страждають від гіпертонії, ожиріння, атеросклероз, має протизапальну дію, перешкоджає розвитку недокрів'я.
Капуста містить в собі багато вітамінів і мікроелементів, в тому числі вітамін С, В, фосфор, сірка, калій і кальцій.
Морква ж багата на вітамін і провітамін А. У вареному вигляді є великим джерелом антиоксидантом, ніж в сирому. Корисна при гіпертонії, варикозі, атеросклерозі, цукровому діабеті. Є відмінним засобом у профілактиці ракових захворювань.
різноманітність варіантів
Варіантів приготування цієї страви дуже багато, кількість інгредієнтів, як правило, варіюється за бажанням кулінара, і залежить від того, якого результату він хоче домогтися.
Свіжа капуста, буряк і морква в поєднанні з часником послужать хорошим імуномодулятором, так як часник збільшує загальну користь салату за рахунок своїх потужних протимікробних та противірусних властивостей.
Можна просто приготувати суміш з капусти з вареною буряком і насолоджуватися його свіжістю і легкістю. Можна спробувати це ж поєднання зі свіжої буряком. Як відомо, в продуктах, не схильних до тепловій обробці, вітамінів залишається більше. Сирий буряк, морква і капуста - відмінний салат для людей, що стежать за своїм зовнішнім виглядом. Є також варіант рецептів приготування такого салату з яблуком.
До речі, оригінальним буде поєднання морської капусти і буряка в салаті, який можна подати, в тому числі, і на святковий стіл. До нього також часто додають моркву.
Для кращого засвоєння інгредієнтів і, відповідно, більшої користі салату, його необхідно заправляти саме рослинним маслом, так як деякі вітаміни, що містяться в моркві (особливо в ній), буряках і капусті - жиророзчинні.
Лук теж часто вживається в якості інгредієнта в салаті, а яблуко, якщо його використовують для приготування, як правило, збризкують соком лимона, щоб не темніло і не втрачало привабливості зовнішнього вигляду.
До речі, якщо воно міститься в салаті з капустою, буряком і морквою, для його заправки відмінним варіантом буде оцет, який до того ж додасть страві пікантний присмак.
Великою популярністю користується спосіб приготування салату з капусти, моркви та буряка з додаванням м'яса, яке, попередньо відкривши, нарізають соломкою і обсмажують до утворення апетитною скоринки.
Іноді можна зустріти такий цікавий рецепт - салат з капусти, буряка і моркви з чіпсами. У цьому випадку спочатку готуються, нарізаються і змішуються основні інгредієнти, а чіпси ламаються і додаються в останню чергу, або подаються на стіл окремо і змішуються з салатом вже безпосередньо в індивідуальних тарілках. Такий спосіб практикується для того, щоб чіпси не втратили своєї хрусткою ламкою консистенції.
Легко готувати!
Отже, як же приготувати салат з капусти, буряка і моркви?
- Буряк і моркву необхідно натерти на крупній або середній тертці.
- Капусту нашаткувати як можна дрібніше. Для додання їй більшої м'якості, присипати невеликою кількістю солі і розім'яти руками.
- Часник натерти на дрібній тертці або пропустити через чеснокодавку.
- З'єднати всі інгредієнти разом, додати рослинне масло, приправу, соєвий соус і ретельно все перемішати.
- Після того, як салат настоявся (25-60 хвилин), він готовий.
Цей простий і надзвичайно корисний салат можна подавати прикрашеним зеленню петрушки. Відмінно підійде як для легкого перекусу між основними прийомами їжі, так і для закуски до вечері і в якості одного з страв на святковому столі. Незамінний для тих, хто дотримується посту.