Що готують з лососевих молок?
Багатьом це здасться неймовірним, але саме з лососевих молок можна приготувати масу чудових страв. Це можуть бути і різні салати, в яких зміна інгредієнтів дозволить урізноманітнити смак молочка і підкреслити їх аромат! Оладки, які виходять ніжними і повітряними, з якоюсь родзинкою рибного смаку! Особливо смачними виходять смажені молочко, якщо додати в них який-небудь рибної приправи і трохи зелені! Загалом, кулінарна скарбничка кожної господині може значно розширитися, якщо включити в неї страви з молочка.
Найбільш просте блюдо, приготоване дуже швидко з лососевих молок - це омлет! Все, що потрібно - це за допомогою блендера з'єднати в єдину масу 200 г молочка, середню головку ріпчастої цибулі, стакан свіжого молока, 2 курячих яйця, сіль і трошки перцю.
Відразу після з'єднання лососеву масу вивалюють в розігріту сковороду, змащують яку вершковим маслом. Обсмажують блюдо як звичайний омлет, в кінці приготування можна використовувати приправи і зверху прикрасити зеленню. Омлет, приготований з лососевих молок відповідно до такого рецепту, можна запікати в духовці, вийде неймовірно повітряне і смачна страва!
У французькій кухні можна знайти безліч страв, приготованих на основі лососевих молок. Щоб приготувати молочко по-прованськи, потрібно придбати 250 г молочка, 50 г масла вершкового, очистити невеликий зубчик часнику, підготувати ч. Л. лимонної цедри, подрібненої, столову ложку будь-якого твердого сиру і 50 г будь-якого вина, перевагу потрібно віддавати білим винам, напівсухим. Також потрібно відразу підготувати солі, меленого перцю і суміш прованських трав, знадобляться сухарі (20 г).
Лососеві молочко перед початком приготування ретельно промивають і дають воді стекти. Тільки сухі молочко відправляють в сковороду обсмажувати на вершковому маслі. Довго смажити не потрібно, лише до золотистого відтінку (одну сторону, молоко не перевертають). Молочко відразу після того, як вони будуть укладені в сковороду, солять, додають перець і відразу ж викладають часник, який попередньо подрібнюють. Через 3 хвилини такої смаження поверх молочка викладають лимонну цедру, наливають вино. Тепер страва повинна під закритою кришкою протоміться хвилин 10.
Після гасіння поверх молочка розкладають тертий сир і насипають подрібнені сухарі, ці інгредієнти можна змішати. Молочко лососевих, вкриті сиром і сухарями, відправляють на 10 хвилин в духовку, розігріту до 200 ° С. Після запікання подають до столу.
Лососеві молочко в сметані
Нарізавши молочко лососевих невеликими шматочками, їх обсмажують на вершковому маслі до повного приготування, а значить, до появи золотистого відтінку, однак перш ніж приступити до обсмажування молочка, в цьому маслі потрібно обсмажити велику головку ріпчастої цибулі, нарізаного кубиками. Лук перед обсмажуванням молочка можна витягти з сковороди, а можна почати обсмажувати молочко, поки цибуля ще не зовсім м'який і завершити їх обсмажування разом.
Після обсмажування до молока і цибулі додають склянки сметани і кілька хвилин гасять ці інгредієнти, додавши сіль, спеції і, звичайно, трохи чорного перцю. На завершення посипають подрібненою зеленою цибулею, петрушкою і подають до столу, в злегка теплому стані.