Що приготувати з ріпи традиційні і сучасні рецепти

Що приготувати з ріпи традиційні і сучасні рецепти
Ріпа: що можна приготувати з ропи Приказка «простіше простого» є найкращим доказом того, що цей овоч досить простий і легкий у приготування. У минулі часи на Русі ріпа була основним і найбільш доступним продуктом харчування. Тривалий термін зберігання овоча дозволяв вживати його в їжу протягом цілого року. Але поява картоплі буквально вимело ріпу з російських городів. На жаль, сьогодні настільки доступний, добре зберігається і володіє іншими демократичними достоїнствами продукт практично зник з прилавків російських магазинів і ринків. У той же час відмінні смакові цінності ріпи високо цінують французи і італійці, які до цього дня використовують її не тільки в повсякденному, а й у високій кухні. Що приготувати з ріпи. - все що завгодно: перше, друге, солодке.

Що приготувати з ріпи? Перші страви

Що приготувати з ріпи традиційні і сучасні рецепти
Чуючи питання, що приготувати з ріпи. відповідь напрошується сам собою - звичайно ж, перша страва. Гарбузовий суп з ріпою і суп «Ріболліта» мають приємний смак, а в їх складі є багато корисних елементів.

Гарбузовий суп з ріпою

Гарбузовий суп з ріпою не тільки смачний, а й корисний. Багатий набір овочів особливо необхідний в холодну пору року.

ріпа - 1 - 2 штуки;

гарбуз очищена - 750 грам;

солодкі яблука - 2 штуки;

ріпчаста цибуля - 1 - 2 штуки;

цибуля шалот - 2 штуки;

фенхель - 1 штука;

часник - 2 зубчики;

Спосіб приготування:


Гарбуз нарізати середніми шматочками (3 - 4 сантиметри). Овочі та яблука очистити від шкірки і нарізати. Зокрема, ріпчаста цибуля, цибуля шалот і фенхель слід нарізати півкільцями, часник пелюстками, ріпу - кубиками, а яблука - більшими кубиками.

У каструлю з товстим дном налити оливкова олія і поставити на плиту для розігріву. В першу чергу обсмажується ріпчаста цибуля, потім до нього додається цибуля шалот, фенхель і часник.

Через три хвилини в каструлю також слід додати ріпу і гарбуз. Всі переміщати і залишити пасерувати ще на п'ять хвилин. Потім до овочів необхідно додати яблука і листя шавлії. Всі переміщати і дати трохи потомитися.

Через хвилин п'ять, необхідно залити овочі на три чверті обсягу гарячим овочевим бульйоном. У разі його відсутності можна обійтися гарячою водою. Гасити на невеликому вогні до готовності овочів (приблизно 20 хвилин). В кінці готування посолити і поперчити.

За допомогою шумівки дістати готові овочі. Шавлія прибрати, а все інше подрібнити за допомогою блендера. При цьому консистенція супу визначається виходячи зі смакових переваг. Як правило, люди більш воліють густі супи-пюре.

Подавати гарбузовий суп з ріпою слід з сухариками або обсмаженою беконом.

Суп «Ріболліта»

Що приготувати з ріпи традиційні і сучасні рецепти
Суп «Ріболліта»: фото Суп «Ріболліта» - ще один гідний приклад того, що можна приготувати з ріпи. Ця страва дуже смачна і ситна. При відсутності бажання або часу сиру квасолю можна замінити на консервовану.

квасоля - 250 грам;

ріпчаста цибуля - 2 штуки;

морква - 2 штуки;

стебла селери - 3 штуки;

часник - 3 зубчики;

молода капуста - 300 грам;

черствий хліб без скоринки - 200 грам;

томати у власному соку без шкірки - 400 грам;

оливкова олія для смаження;

прованські трави за смаком.

Спосіб приготування:

Суху квасоля для прискорення варіння, необхідно замочити заздалегідь (на ніч). Квасолю відварити до м'якості. Воду злити, при цьому половину рідини слід залишити для подальшого використання.

Ріпу, селеру, моркву, цибулю і часник очистити і нарізати на кубики (часник на пластини). У каструлю з товстим дном налити сантиметр оливкового масла. Трохи розігріти, викласти овочі і тушкувати протягом двадцяти хвилин. Потім додати консервовані томати, прованські трави і залишити на вогні протягом п'яти хвилин.

Додати до овочів квасоля, а також рідина, яка залишилася після її варіння. Довести все до кипіння, додати попередньо нарізану капусту і хліб. Проварити протягом декількох хвилин. Якщо суп має занадто густу консистенцію, слід додати трохи окропу. Потім варити ще тридцять хвилин. Готовий суп «Ріболліта» повинен бути густим і наваристим.

Що приготувати з ріпи? Другі страви

Що приготувати з ріпи традиційні і сучасні рецепти
Переймаючись питанням, що приготувати з ріпи. слід звернути увагу на другі страви, приготовані на основі цього овоча.

Ріпа фарширована - це незвичайне блюдо з такого простого продукту. Варто зауважити, що в нижчеподаному рецепті не вказана дозування складових частин страви, що дозволяє кожній господині спиратися на особистий кулінарний досвід і смакові переваги.

яловичий фарш або фарш жирної баранини;

рубаний ріпчасту цибулю;

Ріпу очистити від шкірки. З м'ясного фаршу, цибулі, рису, яйця, солі і перцю приготувати начинку.

За допомогою желобкового ножа вискоблити серединки реп - в результаті повинні вийти своєрідні «чашечки». При приготуванні цієї страви найкраще використовувати товсті круглі ріпи, так як з них виходять більш красиві і зручні для фарширування «чашечки». Потім слід наповнити «чашечки», раніше приготовленої начинкою. Готувати страву необхідно на ярусах парової каструлі або в пароварці протягом 30 - 40 хвилин, поки ріпа не стане м'якою.

Ріпа фарширована подається в тарілках. За бажанням готову страву можна змастити сметаною або вершковим маслом.

Ріпа в молочному соусі


Ріпа в молочному соусі ще один гідну відповідь на питання, що приготувати з ріпи.

ріпа - 1 кілограм;

масло вершкове - 100 грам;

пшеничне борошно - 3 столові ложки;

молоко - 2 склянки;

Спосіб приготування:


Ріпу вимити, очистити і розрізати в залежності від розміру на чотири або вісім частин. Потім частини слід нарізати скибочками завтовшки не більше трьох міліметрів. Далі ріпу необхідно припустити у воді (приблизно в половині склянки) до м'якості. За п'ять хвилин до закінчення варіння до ріпі слід додати 70 г вершкового масла, а також цукор і сіль за смаком. Загальний час приготування становить п'ятнадцять хвилин.

Для приготування молочного соусу, слід розтопити на сковороді 30 г вершкового масла. Потім підсмажити на ньому борошно протягом декількох хвилин. Після обсмажування борошно розвести невеликою кількістю гарячого молока не допускаючи утворення грудочок. Потім влити молоко, що залишилося і варити на маленькому вогні протягом п'яти хвилин. Після цього соус зняти з вогню і посолити.

Раніше приготовлену ріпу заправити молочним соусом.

Що приготувати з ріпи? Десерти

Що приготувати з ріпи традиційні і сучасні рецепти
Чуючи питання, що приготувати з ріпи, мало хто замислюється про те, що випічка з ріпи також має право на існування.

Закусочний пиріг з ріпи

Закусочний пиріг з ріпи є смачний і швидкий варіант легкої вечері.

листя ріпи - 1 кілограм;

сир моцарела - 200 грам;

готове листкове тісто - 2 упаковки;

крабові палички - 1 упаковка;

твердий сир - 100 грам;

сіль, перець, ароматичні трави за смаком.

Спосіб приготування


Що приготувати з ріпи традиційні і сучасні рецепти
Закусочний пиріг з ріпи фото Добре вимиті листя варити в каструлі протягом п'ятнадцяти хвилин. Після приготування відкинути на друшляк, остудити і віджати. Потім листя дрібно нарізати, додати яйця, моццарелою, нарізану кубиками, сіль і перець.

Одну пачку листкового тіста викласти на деко, а поверх нього раніше приготовлену суміш. Загнути краю і відправити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на сорок хвилин.

Твердий сир нарізати пластинами. Другу упаковку листкового тіста розрізати на тонкі смужки. Тепер кожну крабову паличку необхідно з'єднати з пластиною сиру і обмотати тестом. Потім вмочити в ароматичних травах. Утворені брусочки викласти на деко, застелене пергаментним папером. Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 20 хвилин.

Готовий пиріг з ріпи розрізати, поверх покласти рулети з крабовими паличками.

Схожі статті