Сьогодні ми будемо готувати котлети з гарбуза. Я особисто дуже поважаю гарбуз. Це не просто овоч - це овочеве сонце, супер-вітамінне низькокалорійні ласощі, багате на смак і колір.
У дитинстві батько вранці змушував нас пити гарбузовий сік, змішаний з яблуком і морквою. Він раніше всіх вставав, робив сік і приносив чашечку такого фрешу прямо в ліжко. Тільки зараз я розумію, як сильно він дбав про нас. Ось і вийшло так, що я і брат виросли здоровими і красивими, і практично не хворіли навіть в розпал епідемій. Так що для мене гарбуз - це смак щастя і здоров'я з дитинства.
Я дуже люблю готувати страви з цього чудесного в усіх відношеннях овоча. У числі найбільш затребуваних у моїй сім'ї Курка з гарбузом і Котлети з гарбуза, приготовані в духовці або смажені на сковороді. Другий варіант мої воліють більше, хоча в першому менше калорій і жиру.
Як швидко і смачно приготувати котлети з гарбуза з покрокового рецептом з фото
Час приготування: 35 хвилин.
Виходить: близько 8 котлеток
Кухонна техніка та посуд: миска для замішування, терка для гарбуза, сковорода.
Загальний список продуктів:
- гарбуз - 600 грам;
- манна крупа - 100 грам;
- вода - 1 стакан (варіант для поста) або молоко - 1 стакан;
- цибуля - 1 шт;
- сіль за смаком;
- перець чорний - за смаком;
- панірувальні сухарі - 200 грам;
- соняшникова олія для смаження.
У період посту легкі і корисні котлети з гарбуза просто незамінні. Наскільки я знаю, страви з гарбуза, зокрема котлети, дуже поважають вегетаріанці - адже це джерело вітамінів і мінералів. Запевняю вас, котлети з гарбуза з картоплею, котлети з гарбуза і моркви, котлети з гарбуза з вівсяними пластівцями дуже легко приготувати навіть недосвідченому кухареві.
Я хочу запропонувати вам свій універсальний простий рецепт котлет з гарбуза з манкою.
Другий рецепт буде для любителів м'ясних делікатесів - котлетки з гарбуза і свинячого фаршу. Вони теж елементарні в приготуванні, але при цьому фантастично ніжні і смачні.
Гарбуз для котлет вибирайте не обов'язково яскраву - вона може бути і блідою. Але в яскраво-помаранчевій більше вітаміну А. У нашій родині користується успіхом мускатна грушоподібна гарбуз. Головне - не купуйте маленьку декоративну гарбуз: вона красива, але неїстівна.
Вегетаріанські котлети з гарбуза з манкою, готуємо по кроках
- Очищаємо гарбуз і натираємо на тертці.
- На розігріту сковороду з соняшниковою олією викладаємо натерту гарбуз і тушкуємо. Коли гарбуз готова, солимо, доливаємо воду (якщо строго тримайте пост) або молоко, доводимо суміш до кипіння і додаємо манну крупу. Розмішуємо, поки суміш не загусне. Викладаємо в мисочку і даємо охолонути.
- Поки тушкована гарбуз з манною крупою остигають, як можна дрібніше нарізаємо цибулю і пасеруємо його на розпеченій сковороді з маслом близько 3 хвилин.
- У остигнула гарбуз з манкою додаємо пасеровану цибулю і трохи чорного перцю. Розмішуємо і формуємо котлетки. Кожну котлетку обваляти в сухарях і смажимо на розжареній сковороді з соняшниковою олією. Щоб зайвий жир пішов, готові котлетки спочатку викладіть на паперовий рушник, а потім перекладіть в посуд для подачі.
Їжте на здоров "я!
А тепер хочу поділитися рецептом м'ясних котлет з гарбузом. Їх дуже просто готувати. З гарбузом котлетки виходять ще ніжніше і корисніше.
Котлети з гарбузом і фаршем, покроковий рецепт
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 6
Кухонна техніка та посуд: миска, терка для гарбуза, сковорода.
- гарбуз - 600 грам;
- фарш зі свинини - 400 грам;
- яйце - 1 шт;
- цибуля -1 шт;
- часник - кілька зубчиків;
- два шматочки білого хліба;
- сіль - ½ ч. ложки;
- перець - ½ ч. ложки;
- соняшникова олія для смаження.
Відмінні котлетки з гарбузом вийдуть також і з курячого фаршу. Їх можна готувати таким же способом, але в даному випадку ми взяли фарш зі свинини.
- Натираємо на дрібній тертці гарбуз. Видаляємо сік, залишивши зовсім трошки - пару ложок. Подрібнимо блендером або цибулю і часник.
- Замочуємо у воді хліб, потім віджимаємо і змішуємо з фаршем, натертої гарбузом, цибулею і часником. Забиваємо в суміш яйце, все перемішуємо, солимо і перчимо. Якщо фарш для котлеток вийшов дуже рідким, додайте трохи борошна або манки.
- Розжарити сковороду, налийте олію. Сформуйте котлетки і смажте до золотистого кольору з кожного боку.
Для приготування гарбузового котлеток я б порадила використовувати ваші улюблені спеції. Для вегетаріанських котлет з гарбуза з манкою в моєму варіанті прекрасно підходить зіра (кумін). Можна взяти близько чайної ложечки насіння, потовкти у ступці і підсмажити кілька секунд на розжареній олії, а потім туди ж додайте цибулю для пасерування (3 крок). Зіра добре збагачує смак готового продукту.
Для овочевих котлет з гарбузом. морквиною, картоплею також прекрасно підійде кориця і мускатний горіх, буде смачно з кардамоном і Шамбалою, є варіант гарбузових котлеток з каррі. Експериментуйте, але не переборщіть. Спецій потрібно класти зовсім небагато і вони повинні поєднуватися один з одним.
Подавайте вегетаріанські котлети з гарбуза гарячими, в поєднанні з салатами, нежирним йогуртом або соусом на ваш смак. М'ясні котлети з гарбузом чудово поєднуються з будь-яким гарніром або салатом.
Також простий у приготуванні рецепт курячих котлет з гарбузом. дуже смачні виходять дієтичні котлети з індички з гарбузом. Не забувайте, що котлети з гарбуза по кожному з моїх або згаданих рецептів також можна запекти в духовці. Так вийде менше калорій, але не менше смаку. Для цього розігрійте духовку до 180 градусів, застеліть пергаментним папером, змастіть соняшниковою олією і запікайте 30 хвилин.
Обов'язково прочитайте за цим посиланням, як готувати плацинди з гарбузом - це такі чудові пірожочкі-конвертики з гарбузової начинкою.