Така чайна церемонія просто як бальзам на душу. По-перше, можливість побалувати себе чимось смачним, а по-друге, де, як і за чашкою чаю можна відвести душу, поговоривши про те, про се. Вирішуючи, що спекти до чаю, ми перебираємо купу наших улюблених рецептів, здобутих у подруг, переписаних у мам і бабусь, нам все одно хочеться випробувати щось нове, оригінальне і не дуже клопітка. KEDEM.RU «Кулінарний Едем» допоможе вам в цій справі! Ми пропонуємо вашій увазі рецепти солодкої випічки до чаю з доступних інгредієнтів, які не складні в приготуванні. Випікайте нові смаколики собі і близьким - для насолоди, гостям - на радість і здивування. Впевнені, найближчим часом питання, що спекти до чаю, у вас не виникатиме.
Рецепти випічки до чаю з покроковими фото
Шарлотка з яблуками
Пісочний пиріг з сиром
Лінивий пиріг з яблуками і корицею
Кекс «Зебра» на сметані
Маннік на кефірі
Шоколадне печиво «Нічка»
Медовий пиріг з імбиром
Складові:
200 г борошна,
100 г цукру,
½ ч.л. меленого імбиру,
2 ч.л. свіжого імбиру,
1 ч.л. меленої кориці,
1 ч.л. соди,
225 г меду,
4 ст.л. рослинного масла,
1 апельсин (цедра),
2 яйця,
5 ст.л. апельсинового соку.
приготування:
Змішайте борошно, цукор, мелений імбир, корицю і соду. Додайте рідкий мед, масло, перемішайте, вбийте яйця і додайте цедру, апельсиновий сік і дрібно нарізаний свіжий імбир, перемішайте. Готове тісто влийте в змащену маслом форму для випічки, поставте в духовку і випікайте при температурі 180-200ºС 50 хвилин. Готовий пиріг остудіть прямо в формі.
Кульочки з вершками
Складові:
Для тесту:
¾ скл. борошна,
¾ скл. цукрової пудри,
6 яєць,
⅓ скл. молока,
ванілін, розведений гарячою водою.
Для начинки:
600 г збитих вершків,
¾ скл. цукрової пудри.
приготування:
Збийте яйця з цукровою пудрою, потім додайте борошно, ванілін і, ретельно перемішавши, розведіть молоком. З отримав тесту випікайте тонкі млинчики діаметром 8-10 см до золотистого кольору і, поки вони гарячі, швидко звертайте їх в конусоподібні трубочки. Утворені кульочки охолодіть і перед подачею до столу наповніть допомогою кондитерського шприца або поліетиленового пакета з відрізаним кінчиком збитими вершками з частиною цукрової пудри, решті пудрою присипте кульочки зверху.
Складові:
Для тесту:
2 скл. борошна,
2 ч.л. соди,
1 ч.л. меленої кориці,
2 ст.л. цукру,
150 г вершкового масла,
3 яйця,
100 г яблучного пюре,
ванільний цукор - за смаком.
Для карамелі:
4 ст.л. вершкового масла,
100 г меду,
5 ст.л. цукру.
Для крему:
200 г м'якого сиру,
100 мл вершків 35% жирності,
3 ст.л. цукру.
приготування:
Змішайте борошно, соду, корицю, цукор і ванільний цукор. Збийте яйця, яблучне пюре і розм'якшене вершкове масло і влийте цю масу в борошно. Замісити тісто і викладіть його в змащену маслом форму для випічки. На сухій сковороді розтопіть цукровий пісок, додайте до нього вершкове масло, потім мед. Отриману карамельну масу рівномірно розподіліть по тесту. Приготуйте крем, збивши м'який сир, вершки і цукор. Викладіть крем на карамель, зверху помістіть тонкі пластинки яблука і поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин.
Складові:
Для тесту:
250 г борошна,
200 мл молока,
3 жовтки,
30 г вершкового масла,
10 мл коньяку,
10 г дріжджів швидкодіючих,
25 г цукрової пудри,
250 г масла - для обсмажування,
сіль за смаком.
Для глазурі:
30 г шоколаду,
2 ст.л. цукру,
75 мл 20% вершків,
2 жовтки.
приготування:
Розведіть в молоці дріжджі. Борошно, жовтки, розм'якшене вершкове масло, коньяк, цукрову пудру і сіль з'єднайте з молоком, замісіть тісто і поставте його в тепле місце на 1 годину. Після чого розкачайте тісто в пласт товщиною 1-1,5 см і знову поставте в тепле місце, щоб піднялося. Потім чайною ложкою відокремлюйте від тесту невеликі шматочки, опускайте їх в посуд з розпеченим маслом і обсмажуйте з двох сторін. Готові пиріжки викладайте на серветку, щоб скло зайве масло. На водяній бані розтопіть шоколад, додайте до нього яєчні жовтки, вершки і цукор і збийте все прямо в каструлі на водяній бані, де розтоплювати шоколад. Знявши з вогню, продовжуйте збивати до повного охолодження. Полийте готові пиріжки приготовленої глазур'ю.
Складові:
Для опари:
5 ст.л. борошна,
1 ч.л. свіжих дріжджів.
80 мл води.
Для тесту:
150 г борошна,
2 ч.л. свіжих дріжджів,
1 ч.л. солі,
1 ст.л. цукру,
1 яйце,
60 г вершкового масла.
Для начинки:
250 г сиру,
50 г цукру,
1 яйце,
2 ст.л. борошна,
1 ч.л. ваніліну.
приготування:
З'єднайте всі інгредієнти для опари і поставте на 4-5 годин в тепле місце. Потім в опару, що підійшла додайте всі продукти для тесту і ретельно вимісити. Готове тісто приберіть на 1 годину в тепле місце. Після чого сформуйте з тіста кульки і дайте їм відлежатися на деку 2 години. Для начинки збийте всі інгредієнти. Розкачайте кульки, присипте борошном і дном склянки зробіть в них поглиблення для начинки. Змастіть основу яйцем, викладіть сирну масу і знову змастіть яйцем. Залиште в такому вигляді на 20 хвилин, а потім випікайте в розігрітій до 230ºС духовці 20 хвилин.
Складові:
Для тесту:
1 скл. пшеничного борошна,
1 ст.л. подрібнених в порошок горіхів,
½ скл. молока,
80 г вершкового масла,
5-6 яєць,
сіль - на кінчику чайної ложки.
Для крему:
250 г вершкового масла,
100 г цукрової пудри,
100 г згущеного молока,
50 г подрібнених горіхів,
3 яєчних жовтки,
2 ч.л. вина.
приготування:
В молоко додайте сіль і масло, доведіть до кипіння і, безперервно помішуючи, всипте просіяне борошно з горіхами. Масу добре перемішайте до зникнення грудочок. Після цього трохи охолодіть її і, перемішуючи, введіть по одному яйця до отримання в'язкого тесту. На змащене маслом деко двома мокрими ложками викладайте потроху тесту і випікайте пампушки при температурі 200ºС до готовності. Для крему збийте масло з пудрою, додайте згущене молоко, горіхи, жовтки і вино. Збитий крем викладіть в кондитерський шприц або в поліетиленовий пакет з відрізаним кінчиком і введіть його в зроблені на пампушках збоку невеликі надрізи.
Рогалики з кавової начинкою
Складові:
4 скл. борошна,
1 скл. молока,
4 яйця,
30 г дріжджів,
300 г вершкового маргарину,
½ ч.л. солі.
приготування:
Замісити тісто, скачайте його в кулю і приберіть в холодильник на 2 години. Потім розділіть кулю на 4 грудочки, три з яких залиште в холодильнику. Обробну дошку злегка присипте цукром, покладіть грудочку тесту і розкачати його в коло товщиною 5 мм і розріжте коло на 6 сегментів. На широку частину кожного сегмента насипте 1 ч.л. цукру і 1 кавову ложечку розчинної кави. Краї пласта тонко змастіть збитим з водою яйцем. Звертайте кожен з сегментів з широкого кінця. На змащений олією лист укладіть нещільно рогалики, змастіть яйцем і випікайте при температурі 180 ° С 20-25 хвилин.
Кукурудзяний кекс з бананом і шоколадом
Складові:
250 г кукурудзяного борошна,
250 г пшеничного борошна,
4 яйця,
3 банана,
150 г сметани,
1 лимон,
100 г шоколаду,
3 ч.л. розпушувача,
1 банка згущеного молока.
Складові:
500 г борошна,
500 г вершкового масла,
2 ст.л. цукру,
4 яйця,
1 ст.л. рому,
4 ст.л. какао,
2 скл. кокосової гуртки.
Для крему:
2,5 скл. цукрової пудри,
400 г розм'якшеного вершкового масла.
приготування:
Збийте вершкове масло з цукром, додайте яйця, ром, 2 ст.л. какао, 1,5 скл. кокосової стружки, борошно і добре перемішайте. Викладіть тісто рівномірним шаром на змащене маслом деко і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 20 хвилин. Просійте в миску цукрову пудру і залишився какао, додайте нарізане шматочками масло, змішайте в густу масу, намажте нею гарячий корж товстим шаром і посипте кокосовою стружкою. Гарячий корж розріжте на маленькі прямокутники або квадратики.
Рулетики з горіховою начинкою
Складові:
Для тесту:
200 г борошна,
1 ст.л. цукрової пудри,
3 ст.л. вершкового масла,
20 г дріжджів.
Для начинки:
¾ скл. цукрової пудри,
2 білки,
3 ч.л. ванільного цукру,
розтерті горіхи.
приготування:
Розпустіть дріжджі в невеликій кількості теплої води або молока і дайте їм піднятися. Змішайте борошно, цукор, масло, дріжджі, замісити тісто і залиште його на 30 хвилин. Білки з цукром і ваніліном збийте в густу піну і змішайте з розтертими горіхами. Готове тісто тонко розкачати, намажте начинкою, згорніть у рулет і наріжте скибочками шириною 1 см. Розкладіть рулетики на змащеному олією деку на відстані один від одного і випікайте в духовці при температурі 180 ° С до готовності. Потім дайте їм трохи охолонути і посипте цукровою пудрою.
Пиріг з виноградом
Складові:
3 скл. борошна,
2 скл. цукру,
1,5 скл. кефіру,
4 яйця,
150 г маргарину,
2 ч.л. соди,
виноград,
50 г меду.
приготування:
З борошна, цукру, кефіру, яєць, маргарину і соди замісити тісто. Збийте яйця з цукром, додайте інші інгредієнти і відправте масу в тісто. За консистенцією тісто має вийти рідким. Змастіть форму маргарином, на дно вилийте третина отримав тесту і поставте на 15 хвилин у духовку, розігріту до 150 º. Коли час вийде, вийміть форму з духовки і викладіть на пиріг ягоди винограду суцільним шаром, не доходячи на 1-2 см від бічних стінок форми. Полийте розтопленим медом і рівномірно залийте тестом. Поставте форму в духовку, додайте вогонь і випікайте пиріг 40 хвилин при температурі 200 º.
Печиво в вафельної крихті
Складові:
2 скл. борошна,
1 пачка маргарину,
8 ст.л. сметани,
4 варених яєчних жовтки,
100 г вершкового масла,
8 ст.л. цукру,
3 ст.л. какао-порошку,
300 г вафель,
½ ч.л. соди.
приготування:
До розм'якшеного маргарину додайте 4 ст.л. сметани і жовтки і вимісити до однорідності. Додайте соду, борошно і замісіть гладке тісто. Розкачайте його в пласт товщиною 5 мм, виріжте круглі печива і випікайте в розігрітій до 180 ° С 15 хвилин. Вафлі подрібніть. Для приготування глазурі змішайте 4 ст.л. сметани, масло і какао і поставте на слабкий вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Кожне печиво умочіть в глазур і обваляйте в вафельної крихті. З'єднайте печива по 2 за допомогою залишилася глазурі.
Складові:
500 г борошна,
200 г цукру,
2 ст.л. меду,
2 яйця,
1 ст.л. коньяку,
30 г вершкового масла,
лимонна цедра - за смаком.
Для глазурі:
200 г цукру,
150 г замороженої полуниці.
приготування:
Змішайте борошно, цукор, мед і яйця, додайте коньяк, лимонну цедру і замісити круте тісто. Залиште його на добу при кімнатній температурі. Після чого розкачайте тісто в товстий корж, виріжте прянички і викладіть їх на змащене маслом деко. Поставте деко в розігріту до 200 º С духовку і випікайте пряники до готовності. Розморожену полуницю перемеліть в блендері і, додавши до неї цукор, збийте. Ще гарячі пряники полийте полуничною глазур'ю і дайте їм охолонути.
Кульки з ананасовим смаком
Складові:
2 яйця,
2 скл. борошна,
3 ст.л. молока,
3 ст.л. дрібно нарізаних консервованих ананасів,
1 скл. рослинного масла,
цукрова пудра, сіль - за смаком.
приготування:
У просіяне борошно додайте збиті яйця, сіль, молоко і замісити тісто. З'єднайте його з подрібненими ананасами і добре перемішайте. Отриману масу опускайте чайною ложкою в розігріте рослинне масло і обсмажуйте до золотистого кольору. Перед подачею до столу посипте кульки цукровою пудрою.
Ви вже вибрали, що спекти до чаю сьогодні? Значить, не втрачаючи часу дарма, приступайте.
Вдалою і смачною вам випічки і солодкого, смачного!