Ароматизованими називаються вина, приготовані з купажованих виноградних вин шляхом додавання в них спирту, цукру і настоїв ароматичних трав і коріння. До складу купажу на частку вина припадає 80%. Ідея ароматизувати вино прянощами і травами не нова: вона сягає корінням часів греко-римської античності і зародження виноградарства. У Стародавньому Римі, наприклад, переможцю в гонці колісниць вручали чашу вина з полином. Вважалося, що таке вино - гідний приз, так як приносило здоров'я і довголіття.
У наші дні важко собі уявити світ алкогольних напоїв без ароматизованих вин - настільки міцно увійшли вони в наше життя. Ароматизовані вина вдало поєднуються за смаком з різними міцних алкогольних напоями та іншими винами. Сухі ароматизовані вина є неодмінним компонентом багатьох коктейлів-аперитивів, десертні - дають вдалі поєднання з безалкогольними газованими напоями, пивом, молоком, фруктовими і ягідними соками.
Ароматизовані вина подають до столу при кімнатній температурі: білі в рейнвейних чарки місткістю 75 100 грамів, червоні - в лафітних місткістю 100-125 грамів. Ці вина є хорошими аперитивами, і їх зазвичай подають до столу перед сервірованіем закусок.
Необхідно пам'ятати, що ароматизовані вина подаються в окремих келихах, а якщо одночасно подаються до столу і інші вина, то останні пробуються перед ароматизованими.
Десертні ароматизовані вина можна подавати на десерт до фруктів, морозива, а також перед кави. Норма споживання - 50-75 грамів. Ароматизовані вина можна використовувати для приготування коктейлів.
Для виробництва ароматизованих вин використовуються багато лікарських рослин, тому в невеликих кількостях ці вина можуть бути корисні при лікуванні деяких захворювань.
Ароматизовані вина надають тонізуючу дію на організм людини. У Росії і країнах колишнього СРСР випускаються наступні марки: джайляу Белламі (Казахстан), Церковне № 37 (Україна) і ряд інших.