-130-140 грам молока
-30-35 грам цукру
-30 грам вершкового масла
-5 грам дріжджів
-180-200 грам соняшникової олії
Яйце, молоко, вершкове, масло, цукор, сіль, дріжджі перемішати до однорідної маси. Додавати борошно постепеноо, вимішуючи тісто. Поділіть тісто на кілька частин по 100-150 грам. Кожну частину розкачати як мотузку товщиною в палець і разрежте на невеликі шматочки. Ці шматочки покладіть в киплячу олію, перемішайте і як тільки вони підрум'яняться, вийміть шумівкою.
Рецепт готовий! Смачного!
У нас, в Сибіру бавирсакі різних форм і смаку, рецепти теж різні.
У Тобольську і районі роблять це смачне ніжне блюдо у вигляді ковпаків (подивіться на фотографії, знайшла ледве в інтернеті за запитом "Сибірський БАВИРСАК" в Google).
Знайшла і рецепт таких Баурсак. Сама я теж їх роблю. Різниця лише в тому, що кружечки розкатаного не сильно тонко (приблизно від 0,5 до 1 см товщини) тесту я кладу на рушник в глибоку тарілку так: рушник, шар розкатаних кружечків тіста, рушник (його згинати, щоб тісто не прилипало один до одному), знову шар з тестом, рушник, а в кінці розміщую цю тарілку в целофановий пакет, щоб тісто не сохло, а потім добре розтягувалося. У нас прийнято тісто тримати в такому вигляді не 20 хвилин, як зазначено в джерелі, а від однієї години до півтори.
Можу додати дуже цікавий факт. Розповім вам недавній випадок з практики.
Одна моя російська знайома (її звуть Валя, вона подруга моєї невістки - дружини мого рідного брата) вирішила навчитися робити бавирсакі. Ми з нею прийшли до мого брата їх куховарити для одного торжества. Валя дивилася спочатку уважно всю процедуру приготування тіста, кружечків, потім коли почали розтягувати тісто і бавирсакі смажити, Валя попросилася теж спробувати.
Я її запевнила, що з першого разу ні в кого не виходить (раніше так і було), як потрібно.
І що ви думаєте. У неї вийшло з першого бавирсака. Навіть не було ( "першого млинця грудкою") .- :)
В кінці її шедеври не відрізнялися від моїх (я роблю їх років десять точно) практично нічим. а деякі навіть виглядали краще. капелюшки рівніше і красивіше, уявляєте. Так що у вмілих господинь все горить в руккі.
Хто буде пробувати робити, успіхів. І. звичайно, приємного апетиту !.