Що таке лобіо?
Це цікаво: долихос - бобова рослина, яке і сьогодні можна зустріти в Грузії. На вигляд нагадує квасолю, має менші розміри.
Секрет приготування лобіо
Чи не замислювалися ви про те, чому в різних ресторанах або будинках лобіо має інший смак? Все залежить від квасолі.
1. Для приготування страви використовують квасолю різних сортів і розмірів.
На замітку: прийнято вважати що Гурійская квасоля найсмачніша. Вона досить-таки дрібна, в місці зародка має білу пляму.
2. Квасоля вариться так, щоб розварилася повністю або щоб залишилася цілою. Для прискорення варіння бобові замочують у дистильованої воді. Є господині, які місце води використовують пиво. Щоб боби не закисає, воду потрібно часто міняти або ставить квасоля на замочування в холодильник.
3. Ніколи не варіть квасоля на великому вогні.
Тепер поговоримо про приправах
Що може надати особливого смаку будь-якої страви? Відповідь очевидна - приправи. Сюди можна віднести:
Крім того, для приготування лобіо використовують винний оцет, сухі прянощі, гвоздику, перець, коріандр.
Хто не боїться відійти від класичного рецепту і не проти проявити свою фантазію, можуть додавати горіхи, яйця, зерна граната сир, томати.
Як правильно подати лобіо?
Приготувати страву - цього мало. Потрібно вміти його правильно подати. Грузини люблять їсти лобіо з хлібом, який спекли на вугіллі - «Шотіс пури» або «Тоніс пури». В якості напою до такої страви подають червоне вино. Посуд - глиняні горщики.
Важливо: якщо лобіо не вийшло з'їсти відразу, не варто його викидати. На другий день блюдо стає смачнішою. Для підігріву можна використовувати мікрохвильову піч або електричною духовкою.
Робимо замовлення?
Після прочитання статті напевно у багатьох потекли слинки. Адже так захотілося спробувати настільки відоме грузинське блюдо. Не варто засмучуватися. Це можливо навіть в тому випадку, якщо ви не живете в самій Грузії. «Джо-Джо» - ресторан грузинської кухні, де над вогнем чаклують прекрасні кухарі і хороші кулінари. Вони докладають максимум зусиль до того, щоб ви по - справжньому могли оцінити тонкий смак грузинських страв. Не тягніть час. Почастуєте своїх рідних одним з найсмачніших страв. Телефонуйте нам або залишайте свою заявку на сайті. Гаряче лобіо буде на вашому столі вже через кілька годин.