Цю статтю слід почати з визначення, що ж таке пектини. Пектин - полісахарид, який виходить з фруктів і цитрусів. Речовина була відкрито майже два століття назад, відкриття посприяв сливовий сік.
А. Браконно провів дослідження і ретельно вивчив всі особливості пектину, за що назвав його «лікарем організму». Речовина дозволяє поліпшити роботу внутрішніх органів шляхом очищення організму від шкідливих речовин.
Речовина рослинного походження, тому присутня в більшості фруктів, наприклад, в яблуках. Так само пектин додається в якості харчових добавок, його назва E 440. За допомогою цієї речовини можна створити структуру продукту, це активно використовується в харчовій і фармацевтичній промисловості. Як видно на фотографії вище, речовина нагадує розсипчасте речовина світло-коричневого кольору, яке нагадує порошок. Пектин, який був вилучений з цитрусових буде трохи світліше.
Види пектину і його калорійність
Калорійність пектину вважається низькою, становить всього 52 ккал \ 100г. У цій речовині мало білків, відсутні жири, основна маса - вуглеводи. Полісахарид не має властивості приживатися (засвоюватися) в організмі, його завдання - виводити шкідливі речовини.
Пектини бувають різних типів, про це поговоримо докладніше:
- LM - нізкометоксілірованние пектини, їх вартість більше інших через високу вартість виробництва. Найчастіше додаються в їжу з позначкою «біо».
- HM - високометоксіліроліванние пектини. Поширені більш широко, застосовуються набагато частіше. На ринку зустрічаються в 2 \ 3 випадків. Найбільш часто додаються в солодощі, цукерки, пастилу.
- LMA - амідірованная пектини. Використовуються в низькокалорійних йогуртах, джемах.
Про типах розібралися, тепер поговоримо про вигляді, в якому пектин може продаватися. Пектин може бути як порошку, або рідкої добавки.
Шкода і користь пектинів
Будь-який продукт в чомусь впливає позитивно на людський організм, а в чомусь негативно. Пектини допомагають домогтися:
- Зниження рівня холестерину;
- Нормалізація обміну речовин в організмі;
- Виведення важких токсинів з організму;
- Серцеві хвороби та онкологічні захворювання стають менш небезпечними;
- Нормалізує роботу кишечника;
Можливі наслідки від прийому пектинів в особливо великих розмірах:
- запор;
- Болі в кишечнику;
- Слабке засвоєння жирів і білків;
Подібні ускладнення можливі, якщо ви будете вживати харчові добавки з пектинами. Натуральними способами такими, як вживання фруктів шкоду нанести неможливо.
Лікарі рекомендують приймати близько 25 г пектину на добу. Спожитий природними способами, всередині фруктів, він засвоюється набагато краще. Нижче буде список продуктів, в яких пектину міститься найбільше.
Щоб забезпечити своєму організму порцію пектину в повній мірі, необхідно з'їдати щодня по одному кілограму фруктів. Навіть якщо не дотримуватися норму, ви все одно відчуєте позитивні поліпшення.
Схожі рецепти
- Каша кукурудзяна на молоці, калорійність Каша кукурудзяна на молоці - улюблене блюдо людей, які бажають зберегти свою [...]
- Французький пиріг киш Французька кухня, як завжди, надзвичайна і чудова, але чомусь прийнято вважати [...]
- Рецепт. Вино з вишні домашнє вино з вишні домашнє - одне з найпопулярніших вин. Багато людей в селах [...]
- Смачні заправки для салатів Сухі салати ніхто не готує, для салатів заправка обов'язково потрібна. З самого [...]
