Суші - традиційна японська закуска, яка може бути і основною стравою в меню. Суші складаються з рису, звареного особливим способом, сирого або дуже слабо солоного рибного філе. Також до складу суші можуть входити інші морепродукти, наприклад, креветки, крабове м'ясо. Подається страва виключно в холодному вигляді.
Часто під цією назвою розуміється ще одне блюдо - роли, але все ж вони дещо відрізняються від традиційних японських суші. В першу чергу формою, крім того, до складу ролів можуть входити найрізноманітніші продукти.
Трохи з історії
Існує кілька варіантів історії появи суші. Незважаючи на те, що суші вважається стравою саме японської кухні, найпоширенішою версією є винахід суші в Південно-Східній Азії. Звідси ця оригінальна їжа поширилася спочатку в Китай, а вже потім потрапила в Країну Висхідного Сонця. Так що по даній версії батьківщиною суші є зовсім не Японія.
Інший варіант розвитку подій говорить нам, що в 12 столітті японський імператор спробував сирих морських молюсків, які були щедро приправлені оцтом. Блюдо так сподобалося імператору, що японські кухарі спеціально створили новий рецепт, який і став основою суші.
різновиди суші
Існує безліч видів суші, можна перерахувати найпоширеніші з них.
- Наред. Це один з найдавніших видів делікатесу. Раніше його готували в великих дерев'яних бочках. Спочатку в них готували розсіл, потім на годину поміщали в нього сиру рибу. Наступний етап - викладання шарами слабосоленої риби і вареного рису. Час приготування наред-суші становило близько півроку. Подаються ці суші і сьогодні, причому технологія їх приготування практично не змінилася.
- Нігірі. Спрощений варіант наред-суші. Це довгастий грудочку відварного рису, який зверху покритий тоненьким рибним скибочкою. Для класичних нигири-суші використовується виключно свіжа риба. Як варіант - восьминіг, креветка, кальмар. Іноді можна зустріти варіант нигири-суші з слабосоленої або злегка подкопченной рибою.
- Футомакі. Готується з використанням водорості норі, яку згортають і поміщають всередину відварений рис і іншу начинку.
Готуються суші досить просто і швидко, незалежно від їх різновиди. А якщо замовити доставку страви, то можна буде швидко і смачно перекусити. До речі, в Японії абсолютна більшість кухарів в суші-ресторанах - це чоловіки. Самі японці пояснюють цей факт дуже просто: температура тіла жінки вище на кілька градусів, що впливає на смак. А ще ієрогліф, яким японці означають слово «суші» можна перекласти як «довголіття». Meetpoint.top - замовити суші в Королеві.