Цукати з японської айви (рецепт знайшла в мережі):
Робити дуже просто. Плоди розрізати, вичистити насіннєву камеру, порізати (або залишити половинками), засипати цукром в пропорції 1: 1, тобто на 1 кг очищених плодів 1 кг цукру. Дати постояти і виділитися соку. Візуально соку майже не буде видно, але цукор весь стане мабуть мокрим. Далі поставити на невеликий вогонь і довести все до розчинення цукру і закипання, покіпятіть на невеликому вогні хвилин п'ять і відставити убік, накрити чистим рушником і дати повністю охолонути. На ніч, коротше кажучи. На наступний день засипати в суміш ще таке ж кількість цукру, тобто ще 1 кг. Знову довести все до кипіння на невеликому вогні, акуратно кілька разів перешкодивши. І знову відставити і дати повністю охолонути. А тепер дивіться - плоди повинні стати прозорими. Тоді акуратно двома ложечками, очищаючи від надлишків густого і чудового на смак сиропу, викладаємо кожен фруктик на піднос (деко), застелений пекарської папером. І сушимо. Можна в духовці при 60 С, можна в спеціальній сушарці для овочів і фруктів, можна на камінній полиці - кому що зручніше. Коли цукати явно подсушат, вивалюємо їх в цукрі, складаємо в картонну коробку і насолоджуємося з чаєм.
Що стосується сиропу, в Литві з нього роблять лікер, розводячи горілкою в пропорціях 1: 1. Олена Смирнова
Розкладаю на підвіконнях для аромату. Варю компот, додаю айву для кислинки. Коли варю айвовое варення - з нормальною айви - додаю японської - підсилює аромат і дає кислинку. Лідія
Найпростіше і корисніше: порізати кружальцями, насіння видалити і в банку, пошарово пересипати цукром, а краще медом і. в холодильник. Вживати замість лимона, як чай. Кромці всього плоди чудово висушиваются часточками. Ліна Сахарнова