Щоб позбавитися від зайвої ваги, відчути себе більш енергійними, знизити ризик серцево - судинних захворювань - це тільки мала частина грандіозних причин, за якими люди переходять на «рослинний» раціон!
Що відбувається у Вашому організмі при відмові від м'яса?
Зменшується запалення в організмі
А чи знаєте ви, що м'ясо призводить до появи легких запальних реакцій в організмі? Якщо Ви їсте м'ясо, швидше за все, рівні запалення в Вашому організмі підвищені. Короткострокове запалення (наприклад, після травми) є нормальним і необхідним, однак запалення, яке триває протягом декількох місяців або років, не є нормальним. Хронічне запалення пов'язане з розвитком атеросклерозу, інфаркту, інсульту, діабету, аутоімунних захворювань і ін. Наприклад, є докази того, що червоне м'ясо посилює запалення і може провокувати рак.
Дієта, заснована на рослинах, надає природний протизапальний ефект, тому що вона багата клітковиною, антиоксидантами та іншими фітонутрієнтами і не містить провокують запалення речовин, таких як насичені жири і ендотоксини (токсини, що виділяються бактеріями, які зустрічаються в продуктах тваринного походження). Дослідження показали, що у людей, які харчуються рослинною їжею, істотно знижується рівень С - реактивного білка (СРБ) - індикатора запалення в організмі. Після відмови від м'яса запальні процеси поступово будуть усуватися, а ваше самопочуття помітно покращиться.
Підтримується здорова кишкова мікрофлора організму
Наш організм містить десятки і сотні мільярдів бактерій, левова частка яких знаходиться в кишечнику. Відомо, що кишкова мікрофлора відіграє важливу роль у підтримці здоров'я. Мікроорганізми не тільки допомагають перетравлювати їжу, але також тренують імунну систему, «включають» і «вимикають» гени, зберігають здоровими тканини кишечника і допомагають захистити нас від раку. Дослідження також показали, що вони відіграють певну роль в запобіганні ожиріння, діабету, атеросклерозу, аутоімунних захворювань, запальних захворювань кишечника, хвороб печінки.
Рослинна їжа допомагає сформувати здоровий кишковий мікробіом. Клітковина в рослинах сприяє зростанню «дружніх» бактерій. А ось дієта, небагата клітковиною (наприклад, на основі молочних продуктів, яєць, м'яса), може сприяти зростанню хвороботворних бактерій. Дослідження показали, що при споживанні холіну або карнітину (містяться в м'ясі, птиці, морепродуктах, яйцях, молочних продуктах) бактерії кишечника виробляють субстанцію, яка перетворюється печінкою в токсичний продукт під назвою окис триметиламіну. Ця речовина призводить до розвитку холестеринових бляшок у кровоносних судинах і тим самим підвищує ризик серцевого нападу та інсульту.
Відбуваються позитивні зміни в роботі генів
Вчені зробили чудове відкриття. Антиоксиданти та інші поживні речовини, які ми отримуємо з рослинних продуктів, можуть змінити експресію генів, щоб оптимізувати роботу наших клітин по ремонту пошкодженої ДНК. Крім того, рослинний раціон, поряд з іншими змінами способу життя, сприяє подовженню теломер на кінцях хромосом, які допомагають зберегти ДНК стабільною. Тобто клітини і тканини завдяки захисту з боку довших теломер старіють повільніше.
Різко знижується рівень холестерину в крові
Підвищений рівень холестерину в крові є ключовим фактором серцево - судинних захворювань та інсультів. Насичені жири, що містяться в першу чергу в м'ясі, птиці, сирі та інших продуктах тваринного походження, є однією з основних причин підвищеного холестерину в крові. Дослідження підтверджують, що при переході на рослинний раціон рівень холестерину в крові падає на 35%.
Різко падає ризик розвитку діабету 2 типу
Існує ряд досліджень, які доводять, що тваринний білок, насичені жири, консерванти, що містяться в червоному обробленому м'ясі, пошкоджують клітини підшлункової залози, посилюють запалення, викликають збільшення ваги і порушують функцію вироблення інсуліну, тим самим збільшують ризик діабету 2 типу.
Ви різко зменшите ризик розвитку діабету 2 типу, відмовившись від продуктів тваринного походження і перейшовши на дієту, засновану на рослинних продуктах. Особливо активно захищають від діабету 2 типу цільні злаки. Ви не помилились: вуглеводи насправді захистять Вас від діабету! Рослинний раціон допомагає зменшити прояви діабету або навіть повернути його назад, якщо діагноз вже поставлений.
Підтримується правильну кількість і тип білка в раціоні
Всупереч поширеній думці, надлишок білка (а він можливий, якщо ви їсте м'ясо) не робить нас сильнішими або стрункішою, і вже тим більше - здоровіше. Навпаки, надмірний білок відкладається у вигляді жиру або перетворюється в відходи, і саме тваринний білок є основною причиною збільшення ваги, хвороб серця, діабету, запалення і раку.
Білок, що міститься в рослинних продуктах, захищає нас від багатьох хронічних захворювань. Дотримуючись дієти на рослинній основі: якщо Ви харчуєтеся різноманітно, то отримаєте досить білка.
І це тільки мала частина змін, які відбудуться у Вашому організмі, при відмові від м'яса.
Поділися цією статтею з друзями, вони можуть цього не знати.