У мене теж так бувало, особливо з покупними огірками, які чомусь довго не зберігається.
Шкірочка скривиться, а потім мокне.
Так ось, якщо вони на цій стадії псування, але ще без цвілі, то можна їх класти в банку з солоними (квашеними) огірками.
Огірки я посолила холодним послом, вже використовую в солянках і салатах, банку з п.ет. кришкою коштує в холодильнику. Ось туди ж і кладу свіжі огірочки з відрізаною шкіркою.
Через кілька днів і вони стають квашеними в розсолі. Використовувати в солянку їх можна і м'якими.
Найкраще - викинути, на жаль. Заради здоров'я і турботи про час - все підходящі в цьому випадку варіанти засолювання і маринаду зажадають маси додаткових зусиль, проте не зможуть гарантувати хорошого результату - як через смаку і вигляду (приєднаюся до думки, що вони просто перетворяться на кашу). Важливо, що згодом, навіть якщо на перший погляд, і вдасться знайти їм застосування, вони здатні як зіпсувати всю заготовку в цілому, так і стати причиною харчового отруєння!
Єдине, на що б я зважилася - з'їсти їх просто так, порізавши (як, наприклад, доповнення до біфштексу з відвареною картоплею кропом))). Попередньо, звичайно ж - безжально обрізавши все що вже викликає побоювання.
Спасибі, я подумала і вирішила, що єдиний вихід. - 3 роки тому
Mira1 320 [11.8K]
Без шкурки простим послом солити їх не рекомендується, є ймовірність, що огірки перетворяться в кашу. Зробіть з них краще щось подібне овочевому рагу. Дрібно поріжте, обсмажте. Додайте туди цибулю, помідори, морква, перець солодкий. Масла бажано трохи. Закривайте під кришку гарячим, і під шубу. Якщо додано масло рослинне, довше однієї зими не зберігайте, воно має властивість прогоркать, зіпсує весь смак.