Олена, ще раз спасибі за рецепт. Мені дуже сподобалася шинка, готувала в каструлі, без нитритной солі, було ще трохи сала, змолола його і теж додала. Вийшла справді шинка, яку можна тонко порезать.Вкус мені дуже сподобався, трошки нагадав холодець, а оскільки холодець я дуже люблю, то від шинки не могла відірватись. Дякую за пораду з приводу сітки. Купила в аптеці і вона була широкуватий. Розрізала навпіл і зашила. щоб максимально щільно обтягували. Шинку замотувати в шар пергаменту і шар харчової плівки. Ось фотозвіт.
Світланка, дуже класно вийшло! Розріз і без нитритной солі відмінний, "шинковий". Ну а те, що холодець нагадує - це ось як раз тому, що без цієї солі. вона надає саме ковбасний смак. Я думаю, враження від шинки смак холодцю не зіпсував А з сіткою ти класно придумала!)))