Коли ми купуємо в магазині ковбасні вироби, ми не можемо з повною впевненістю стверджувати, що знаходиться всередині. Тому я пропоную вам спробувати приготувати домашню шинку з курки. Це смачне холодна страва з курки чудово підійде як для сніданку, так і для швидкого перекусу або для святкового столу. Готується куряча шинка настільки просто, що зробити її зможе навіть починаюча господиня без багаторічного кулінарного досвіду.
Для втілення рецепта домашньої шинки з курки в життя потрібен мінімум самих звичайних продуктів:
1 кілограм курячого філе (краще взяти частину філе стегон, і частина грудок, щоб вийшло соковитіше);
1 ст. л. желатину;
2-4 зубчики часнику (за смаком);
1 ст.л. сухого розмарину;
Сіль, перець мелений.
Як приготувати шинку з курки
Роздавите часник, змішайте його з сіллю, чорним меленим перцем і розмарином в просторій посуді.
Наріжте куряче філе тонкими смужками (не товще 1,5 см). У міру нарізування перекладайте філе в посуд зі спеціями.
Гарненько все перемішайте, так щоб шматочки курки були покриті спеціями.
Накрийте кришкою і залиште маринуватися на годину-півтора або більше. Якщо залишаєте на ніч, то поставте в холодильник.
Потім засипте в курку желатин, не зливаючи виділився при наполяганні сік, знову все перемішайте і залиште при кімнатній температурі ще на 40 хв - годину.
Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 градусів.
Поки духовка нагрівається, викладіть куряче філе на просторий лист харчової фольги і руками сформуйте з нього щільний рулон. Загорніть його в фольгу і проткніть фольгу зверху зубочисткою в двох-трьох місцях.
Поставте в духовку на середню полицю і готуйте курячу шинку сорок хвилин, після чого вийміть на світ Божий і почекайте, поки не охолоне. Фольгу зніміть з повністю остигнула шинки.
Готову домашню шинку з курки нарізають тонкими скибочками, як звичайну шинку. З нею можна робити бутерброди або красиво розкласти на тарілці, прикрасивши зеленню, скибочками лимона або кружечками помідорів, щоб подати до святкового столу.