Шиш кебаб- це блюдо, схоже на шашлик, але м'ясо для нього в Туреччині маринують інакше. Основна відмінність в тому, що маринад для приготування шиш кебаб готують без оцту, використовуючи для підкислення тільки лимонний сік або натуральний йогурт. Спробуйте приготувати шиш кебаб з курки - продукти для нього доступні всім. Ароматні східні спеції, які використовуються в цьому рецепті, є характерними для національної турецької кухні.
1 кг курячих грудок
3 столові ложки лимонного соку
1 столова ложка оливкової олії
2 зубчики часнику
1/4 чайної ложки меленої зіри
1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
червоний гострий перець кайенский - на кінчику ножа
- Нарізати курячі грудки великими кубиками.
- Приготувати з усіх інгредієнтів маринад, змішавши всі вомпоненти у великій мисці. Часник для маринаду розчавити в часничниці.
- Покласти в маринад шматки курки, добре перемішати, накрити кришкою і залишити маринуватися в холодильнику на деякий час (від 2 до 24 годин).
- Замариновані шматки курки нанизати на шампури і обсмажити з усіх боків над розжареним вугіллям або в духовці на грилі.
- Подавати шиш кебаб з курки з відвареним білим рисом і турецьким салатом зі свіжих овочів. Замість відвареного рису можна приготувати на гарнір до шиш кебаб з курки Пілаф по-турецьки.
Інші страви з м'яса (кебаби) турецької кухні:
Шиш кебаб з баранини
Кебаб з телятини по-Константинопольський
Шиш кебаб, маринований з овочами