На сьогоднішній день все більше входить в моду правильне харчування і турбота про своє здоров'я, тому все більше людей задаються питанням про якість продуктів, які лежать на прилавках наших магазинів і про що містяться в них харчових добавках.
Для нас так звичний яскраво-рожевий колір ковбасних виробів або НЕ прокисають тижнями молоко, що часто люди не замислюються, що це просто неприродно для натурального продукту і є наслідком додавання в них «Е» добавок.
Що таке Е харчові добавки?
Багато років тому, як би не казково це прозвучало, назви харчових речовин, що додаються в продукти харчування, необхідно було писати повністю, що вимагало дуже великої кількості місця. Відповідно в 1953 році придумали спеціальні коди для таких довгих назв харчових добавок.
Вперше це було зроблено в Європейських державах, звідси й походить індекс Е, яким почали позначати присутність в їжі тих чи інших харчових добавок. Є певна таблиця харчових добавок, де перераховано якась їх класифікація, поділ добавок на групи.
Коротенько розглянемо, що означають «Е» харчові добавки і чи мають вони негативний вплив на організм людини.
Добавки під номерами Е 100 і до Е 182 - є барвниками. які додають практично скрізь: і в сосиски, і в звичайну газовану воду, роблячи колір продукції неймовірно привабливим.
Звичайно ж, ці барвники- більшість з них є шкідливими, а такі, як, наприклад, Е 121 і Е 123 взагалі несуть смертельну загрозу і зовсім заборонені до застосування.
Щоб зберегти життя продуктів харчування якомога довше, виробники використовують такі харчові добавки, як консерванти. Вони починаються з цифри Е 200. Шкідливі стабілізатори, наявні в продуктах харчування, просто вбивають живі бактерії тих продуктів, які красуються на прилавках магазинів, роблячи можливим продовжити їх термін зберігання.
Саме ця група добавок Причому найбільшої шкоди, тому що консерванти здатні завдати шкоди біохімічних реакцій організму людини. Є навіть такі консерванти, які ідентичні дії антибіотиків.
Починаючи від номера Е 300 зашифровані антиоксиданти. а також речовини, що регулюють кислотність продукту, і антиокислювачі. Вони функціонують також, як і консерванти.
Після індексації Е400 і до Е 430 йдуть загусники і стабілізатори. мають сильний вплив на густоту і насиченість харчових продуктів, роблячи їх такий же високостабільної незалежно від фактора часу. У кращому випадку стабілізатори можуть бути добавками тваринного або рослинного походження.
Наприклад, агар-агар роблять з морських водоростей. Однак, в більшості випадків в продуктах харчування використовуються стабілізатори хімічної природи походження, що недобре впливає на наше здоров'я. Тому вони і потрапляють під маркування шкідливих харчових добавок.
Далі до номера Е 500 ми будемо мати справу з емульгаторами. Найчастіше під маскою емульгаторів заховані такі мінеральні речовини, як сода (Е 500) або сірчана кислота (Е 513).
Коли ми бачимо на упаковці продуктів індекси, що йдуть від Е 520, то ми повинні знати, що в складі продукту є розпушувачі, а якщо бачимо індекси від Е 620 і до Е 642, то ми маємо справу з різноманітними підсилюють смак добавками, ароматизаторами, які тільки подібні натуральним.
Все перераховане вище є лише коротким списком, який показує негативний вплив харчових добавок на людський організм.
Як впливають харчові добавки на організм людини?
Людина завжди прагнув до спрощення свого життя, але, на жаль, люди все більше і більше стають марними, постійно знаходяться в русі. Все менше і менше у нас знаходиться час на те, щоб приготувати собі страви з домашніх продуктів або просто самостійно.
Через це ми вдаємося до напівфабрикатів або вже готової продукції, але приховує в собі смертельну для нашого життя загрозу. Те, як впливають шкідливі харчові добавки, на наш організм, порівняти хіба що з бомбою уповільненої дії.
На сьогоднішній день навряд чи ми побачимо в супермаркеті хоча б один єдиний продукт, в якому немає жодної добавки. Давайте ж подивимося, до яких наслідків можуть привести «Е» добавки.
Отже, якщо ми вживаємо багато консервації з магазину, то що містяться там харчові добавки можуть призвести до виникнення пухлин злоякісного характеру, а також до захворювань нирок і печінки. Дуже сильно також страждає і шлунково-кишкового тракту.
Магазинні джеми, варення, згущене молоко містять багато загусники. Тут також йде удар на печінку, нирки і шлунок.
Всі ми чомусь їх любимо з дитинства, але всі ми вже зараз знаємо, що газовані напої дуже шкідливо вживати систематично і постійно, так як там міститься велика кількість розпушувачів, підсолоджувачів, як і в хлібобулочних виробах глазірователі і піногасники. Все це також може спровокувати появу злоякісних пухлин.
Що стосується антиоксидантів, то вони присутні в кисломолочних продуктах, солодощах, типу шоколаду, навіть у вершковому маслі. Знову ж страждає шлунково-кишковий тракт.
Всіма улюблені дитячі солодощі такі, як цукерки-льодяники, ті ж газовані солодкі напої, морозиво (не біла, а кольорове) також мають шкідливості, такі як барвники. На жаль, це не натуральні нешкідливі барвники, а такі, які призводять до захворювань нирок, печінки і шлунково-кишкового тракту.
Постарайтеся уникати вживання будь-якого виду копченостей, сирів твердих сортів з магазинів, риби в консервних банках, так як в них йде додавання нітратів натрію і калію. Такі продукти також в першу чергу згубно впливають на печінку, нирки, шлунково-кишкового тракту, діючи на організм людини токсичним чином: просто руйнуючи перераховані вище органи.
Любителі чіпсів, крекерів, сухариків, круасанів і різного роду кетчупів і соусів будуть трохи розчаровані, дізнавшись, що їх улюблена їжа містить масу підсилювачів смаку і аромату. А такі добавки руйнують центральну нервову систему, а також погіршують наше зір, негативно впливаючи на сітківку ока.
Чи можна вберегтися від вживання шкідливих харчових добавок?
Якщо Ви думаєте, що харчові добавки - це все той страшний результат хімічної промисловості двадцять першого століття, то Ви трохи помиляєтеся, тому як добавками користувалися навіть наші предки в далекі стародавні часи для продовження терміну зберігання продуктів або для фарбування в потрібний колір.
Але є велика різниця між древніми харчовими добавками і сучасними. Тоді, наприклад, для консервації м'яса або риби користувалися просто сіллю, овочі ж зберігалися в маринаді з оцту. На сьогодні ж люди використовують не природні, а штучно виведені харчові добавки в дуже великих кількостях і практично скрізь.
Тому, якщо Ви хочете зберегти своє здоров'я, то необхідно дотримуватись деяких правил вибору продуктів в магазині і харчової поведінки.
Перш за все самим золотим правилом буде уникнути попадання продуктів з «Е» індексом на Вашу кухню. Для цього потрібно ретельно оглянути етикетку продукту, його зовнішній вигляд, дату випуску і термін зберігання. Звичайно ж таки не лінуємося приділяти увагу складу продукту, дивимося на країну походження.
Найчастіше таке шкідлива речовина, як трансгени, потрапляє в сою, картоплю, рис, кукурудзу, буряк, томати, пшеницю, і навіть в дині і кавуни.
Ще одним з корисних порад буде домашнє приготування страв. Якщо Ви не полінуйтеся і зможете самі спекти той же хліб або тортик, то напевно в ньому буде набагато менше або взагалі не буде будь-яких шкідливих речовин, а Ваші рідні з задоволенням оцінять Ваші старання!
Що стосується рослинних продуктів. овочів або фруктів, то їх краще купувати десь в місцевих селищах, або у знайомих на дачі. Так, можливо вони будуть не такі привабливі, або Ви витратите на бензин, щоб дістатися до потрібного місця для придбання потрібних овочів, але Ви будете на 100% впевнені, що рослинність не оброблена хімікатами і вже точно не потрапите в лікарню з отруєнням.
Остерігайтеся продуктів з великим терміном зберігання або дуже дешевих. Це перша ознака того, що там є консерванти і у великій кількості.
Без сумніву, їжа, приготована штучним способом і дешевше, і зручніше у використанні. Але спробуйте хоч на хвилину задуматися про те, як їжа перетравлюється в організмі, як на Ваші внутрішні органи впливають ті чи інші шкідливі хімічні речовини, що здаються такими «солодкими» на смак.