Вживання питної води з низькою мінералізацією сприяє вимиванню солей з організму. Зміни водно-сольового балансу в організмі були відзначені не тільки при вживанні демінералізованої води, але і води з мінералізацією від 50 до 75 мг / л. Тому група дослідників ВООЗ, яка підготувала звіт за 1980 г. (3), рекомендує вживати в питних цілях воду з мінералізацією не менше 100 мг / л. Також вченими зроблено висновок: оптимальна мінералізація становить 200-400 мг / л для хлоридно-сульфатних вод і 250-500 мг / л для гідрокарбонатних вод (1980 р ВООЗ). Рекомендації засновані на експериментальних даних, участь в яких брали щури, собаки і люди-добровольці. Були відібрані проби: з водопровідної мережі м Москви, демінералізованої води з мінералізацією близько 10 мг / л і зразків, підготовлених в лабораторії (мінералізація 50, 100, 250, 300, 500, 750, 1000 і 1500 мг / л) з використанням наступних іонів: Cl- (40%), HCO3- (32%), SO42- (28%), Na + (50%), Ca2 + (38%), Mg2 + (12%).
Сучасні дослідження дали додаткову інформацію про мінімальний і оптимальному рівні вмісту мінералів, які повинні бути присутніми в демінералізованої воді. Наприклад, вплив води з різною жорсткістю на стан здоров'я жінок в віці від 20 до 49 років було предметом 2-х серій епідеміологічних досліджень (460 і 511 жінок) в 4 містах Південного Сибіру (55,56). Вода в місті А містить найменшу кількість кальцію і магнію (3,0 мг / л кальцію і 2,4 мг / л магнію). Вода в місті Б насичена солями трохи більше (18,0 мг / л кальцію і 5,0 мг / л магнію). Найвища насиченість води солями спостерігалася в містах В (22,0 мг / л кальцію і 11,3 мг / л магнію) і Г (45,0 мг / л кальцію і 26,2 мг / л магнію). У мешканок міст А і Б в порівнянні з жінками з В і Г частіше спостерігалися зміни серцево-судинної системи (за результатами ЕКГ), високий артеріальний тиск, соматичні дисфункції, головний біль і запаморочення, остеопороз (рентгенівська абсорбціометрія).
Грунтуючись на доступних даних, дослідники рекомендували такі концентрації кальцію, магнію і величину жорсткості питної води:
За відповідності складу питної води з цими рекомендаціями негативних змін в стані здоров'я не спостерігалося або майже не спостерігалося. Максимальна захисну дію або позитивний вплив відзначено у питної води з імовірно оптимальними концентраціями мінеральних речовин. Спостереження за станом серцево-судинної системи дозволили визначити оптимальні рівні вмісту магнію в питній воді, зміни в метаболізмі кальцію і процесах окостеніння стали основою для рекомендацій за змістом кальцію.
Верхня межа оптимального інтервалу жорсткості був визначений виходячи з того, що при вживанні води жорсткістю понад 5 ммоль / л виникає ризик утворення каменів в жовчному міхурі, нирках, сечовому міхурі, а також артрозів і артропатії у населення.
У роботі над визначенням оптимальних концентрацій прогнози будувалися на довготривалому вживанні води. При короткочасному вживанні води для розробки терапевтичних рекомендацій необхідно розглядати більш високі концентрації.
IV. Керівництва і директиви по кальцію, магнію і жорсткості питної води
З іншого боку, ніщо не перешкоджає запровадженню таких вимог в національне законодавство країн-членів. Тільки деякі країни, які вступили в ЄС (наприклад, Нідерланди) встановили вимоги до змісту кальцію, магнію і жорсткості води на рівні обов'язкових державних норм.
Σ Ca + Mg = 2,0-3,5 ммоль / л);
> 30 мг / л, по магнію 10-30 мг / л.
Російський стандарт по природному середовищі в пілотованих космічних кораблях - загальні медичні та технічні вимоги (64) - визначає вимоги до співвідношення мінералів у питній воді, що пройшла повторну обробку. Серед інших вимог вказується мінералізація в межах від 100 до 1000 мг / л; мінімальні рівні фтору, кальцію і магнію встановлюються спеціальною комісією кожного космофлота окремо. Акцент зроблений на проблемі збагачення повторно використовуваної води концентратом мінеральних речовин для додання їй фізіологічної цінності (65).
Питна вода повинна містити хоча б мінімальні кількості найважливіших мінералів (і деяких інших компонентів, наприклад, карбонатів). На жаль, в останні два десятиліття дослідники майже не приділяли уваги сприятливому впливу води та її захисними властивостями, так як були поглинені проблемою токсичних речовин-забруднювачів. Проте, були зроблені спроби визначення мінімального вмісту важливих мінеральних речовин або мінералізації питної води, а деякі країни включили в своє законодавство вимоги Керівництва по окремих компонентах.
Питна вода, отримана за допомогою демінералізації, збагачується мінеральними речовинами, однак це не стосується води, обробленої в домашніх умовах. Навіть після стабілізації мінерального складу вода може не надавати сприятливого впливу на здоров'я. Зазвичай воду збагачують мінеральними речовинами, пропускаючи через вапняк або інші карбонат-містять мінерали. Вода при цьому насичується в основному кальцієм, а дефіцит магнію та інших мікроелементів, наприклад, фтору і калію нічим не заповнюється. Крім того, кількість внесеного кальцію регулюється швидше технічними (зниження агресивності води), ніж гігієнічними міркуваннями. Можливо, жоден із способів штучного збагачення води мінеральними речовинами не є оптимальним, оскільки насичення усіма важливими мінеральними речовинами не відбувається. Як правило, методики стабілізації мінерального складу води розробляються з метою зниження корозійної активності демінералізованої води.
Міжнародні та національні організації, відповідальні за якість питної води, повинні розглядати керівництво по обробці демінералізованої води, обов'язково визначаючи мінімальні значення важливих показників, включаючи кальцій, магній і мінералізацію. При необхідності повноважні організації зобов'язані підтримувати і просувати цільові дослідження в цій області для поліпшення стану здоров'я населення. Якщо керівництво за якістю розробляється по окремих речовин, обов'язковим в демінералізованої воді, повноважні організації повинні бути впевнені, що документ можна застосувати для споживачів домашніх систем очищення води і бутильованої води.