Всякий раз, коли ми говоримо про продукти які ми їмо в кінцевому підсумку мова заходить про хліб.
Отже, що таке хліб?
Коли ти дивишся на рогалик або буханець хліба, то в дійсності ти дивишся на клейку масу, що складається з неповного білка, в яку додали штучні вітаміни і велика кількість цукру. Це не обов'язково погано, тому що ми повинні мати певну кількість цукру в крові, так як без нього наші клітини помруть, але зворотна сторона полягає в тому, що велика кількість цукру в крові в довгостроковій перспективі отрута. Ми всі знаємо, що занадто багато цукру - це погано, але хліб не шкідливий продукт, так? Я маю на увазі, що хліб корисніше, ніж, скажімо, цукерки?
Ні. Хліб і цукерки одне і теж для нашого травлення. Це той же цукор просто замаскований. Є такий показник як глікемічний індекс, який говорить нам, про те як швидко засвоюється цукор в різних продуктах.
І що ви побачите, коли подивіться на глікемічний індекс різних продуктів. Ви побачите, що швидкість поглинання цукру в хлібі точно така ж як і в цукерках.
Чим тоді ми повинні харчуватися?
Ми повинні їсти натуральні продукти і моє емпіричне правило «продукт не має інгредієнтів». Продукти це інгредієнти. М'ясо = інгредієнт м'ясо. Шпинат = інгредієнт шпинат. Якщо продуті в коробці, це швидше за все це вже не їжа. Якщо бактерії не їдять його, м-м-м, швидше за все і вам не варто. Хліб може бути випадковим продуктом в харчуванні, але ні як не постійним. Це не корисно, але й не завдасть особливої шкоди організму. Моя порада дотримуватися натуральної їжі і отримувати від цього задоволення.