Шніцель - смачне, просте і поживне блюдо, яке допоможе внести різноманітність в повсякденне меню. Завдяки паніровці куряча грудка виходить дуже соковитою, м'якою. Гострий перець і мускатний горіх додають страві пікантну нотку і неповторний аромат.
Рецепт досить простий і бюджетний, з ним легко впорається навіть недосвідчений кулінар. Якщо темою шніцелів зацікавилися, ось ще рецепт шніцеля з фаршу. прямо як в їдальні, і рецепт з телятини.
куряча грудка або філе 1 кг
панірувальні сухарі 200 г
пшеничне борошно 150 г
яйця курячі 2 шт.
часник 1 зубчик
мускатний горіх 0,5 ч. л.
чорний мелений перець 0,5 ч. л.
рослинне масло 75 мл
Число порцій: 8 Час приготування: 60 хвилин
калорійність рецепту
"Шніцель з курячої грудки" на 100 г
Незважаючи на технологію приготування - обсмажування в маслі, а також на наявність панірування, шніцель все-таки зроблений з дієтичного м'яса і по калорійності цілком укладається в пристойні рамки - до 200 ккал на 100 г готового продукту. Тому я б його рекомендував навіть тим, хто не дуже пильно, але все ж стежить за фігурою. Просто намагайтеся лити поменше маслечка при смаженні або ж використовуйте сковороду-гриль.
Дотримуйтесь покрокової інструкції з фотографіями, додайте гарний настрій і у вас все обов'язково вийде!
Крок 1: Нарізаємо і відбиваємо м'ясо
Під проточною водою помиємо філе, обсушити серветками. Потім зачистили м'ясо. Поріжемо його порційними шматочками товщиною в сантиметр. Обгорнемо шматочки філе в харчову плівку і відіб'ємо їх кулінарним молоточком, щоб шніцелі вийшли м'якими і соковитими.
Крок 2: Маринуємо курку
Перекладемо відбите філе в глибоку суху посуд. Посиплемо його сіллю і спеціями. Додамо подрібнений через прес зубчик часнику. Перемішаємо м'ясо з часником і приправою і залишимо маринуватися на 20 хвилин.
Крок 3: Паніруємо заготовки
В окремі піали висиплю борошно і сухарі для панірування (можна легко приготувати їх вдома, заздалегідь підсушити скибочки хліба в духовці і подрібнивши їх потім блендером). Віночком або вилкою збити яйця до однорідності.
Тепер кожен шматочок курки нам необхідно запанірувати. Обваляємо філе в борошні, щоб воно повністю було нею вкрите. Обтрусіть зайву пшеничне борошно.
Потім окунем нашу заготовку в збиті яйця.
Дамо їм трохи стекти і перекладемо м'ясо в піалу з сухарями. Запаніруем філе з обох сторін і перекладемо на суху обробну дошку. Таким чином поступимо з усіма виробами.
Крок 4: Обсмажуємо шніцелі в рослинному маслі
Очищене від запаху соняшникову олію наллємо на широку сковороду. Дамо йому нагрітися, щоб на Шніцелі утворилася рум'яна кірочка. На сковороду викладемо шматочки курячої грудки і обсмажити з двох сторін.
Готові шніцелі викладемо на тарілку з паперовими серветками.
Такий шніцель з курячої грудки добре поєднується з будь-яким гарніром: картопляним або гороховим пюре, кашами, макаронними виробами, вареним рисом. Чудовим доповненням будуть свіжі або мариновані овочі, соління, кетчуп або пікантний соус «Тартар».
Діма! Я останній рік купую спеції на Айхёрбе. Ось де роздолля для кулінарів. Чого там тільки немає! Так, дорогувато, але такої якості спеції не купиш в наших магазинах. Ви зайдіть на Айхёрб (російською мовою) голову зносить. Я ще прикупила там сирний порошок (натуральний сир Чеддер без шкідливих добавок) використовую в соусах, в омлетах, при гасінні м'яса, овощей.Похож на сухе молоко з сирним смаком. Все органічне, натуральне. Мрію про порошку з томатів, але дороговато.А готових сумішей для різних страв там не море - океан! Ціни приблизно 250-400 руб за баночку, залежить від марки. Розмір баночок стандартний з млинок, як в наших магазинах. Посилки з Америки йдуть 10-12 днів, від 40 доларів доставка безкоштовна, замовляю хай ніхто не Росії, а Боксберрі, відділення є у всіх великих містах (див. На сайті Боксберрі). Я там і вітаміни і косметику замовляю. Оплачую простий картою Кукурузою Майстер Кард. Ще кокосове масло органічне холодного віджиму, кокосову стружку (якість незрівняне з нашими магазинами), какао, соєві соуси та інше. Всього не напишеш, що купую. Ви сходіть-сходіть на сайт - Вас потім звідти не витягнеш :)))) А копчена паприка виглядає як звичайна, тільки має дивовижний смак і запах сирокопченого бекону (в яєчню - ах.) Коптять перці на дубових дровах без хімії. Діма, можете видалити мій пост, тільки відпишіться, що прочитали :)))
Галина, Ви мені просто очі розкрили. Ну правда! Я надовго завис в цьому магазині. Виявляється, це найбільша інтернет-майданчик натуральних продуктів. Тепер буду знати. Першим обов'язком замовлю копчену паприку і сирний порошок. Спеції - це сила :) Будь-яке найпростіше блюдо перетворюють. А видаляти пост не буду - магазин хороший, може, комусь теж стане в нагоді. Ми не жадібні :)
О, Діма! Я Айхербоманьяк! Починала з вітамінів, а зараз і шампуні і зубну пасту там купую. Щомісяця летить до мене посилка. Дим, мені тільки чаї не сподобалися - слабкі, бліді, ми до таких не прівиклі.Органіка! Ще зверніть увагу на пробіотики, дешевше набагато ніж Лінекс і компанія, ефективніше в 100 разів. Для ШКТ там багато чого і ферменти рослинні (Мезим і поруч не стояв), для печінки та інше. Айхерб це павутина, хто почав, той вже не зупиниться :))) Ще вітамін С там купую капсули, таблетки- буферезірованний, не кислий, можна на голодний шлунок. В нас такого немає. Мед там просто супер. Прополіс, пилок, маточне молочко в капсулах. З чоловіком другу зиму п'ємо - курс 1 міс. А для дітей там взагалі багато чого для здоров'я. Від застуди мені кошти там подобаються. Вибір величезний всього.
Діма, буду вдячна, якщо при першій покупці введете мій реферальний код - GGJ058. І Вам знижка 5 або 10% (не пам'ятаю точно) за перше замовлення і мені маленька скидочку буде при наступній покупці. А взагалі дають знижку 10% від кожної покупки. Наприклад, Ви купили на 4 тис, наступна покупка буде зі знижкою 400 руб. Це всім так. Нещодавно ввели. Діє протягом 2 міс.
Так, я теж прочитав і сам уже хотів попросити у Вас код :) Як розбагатію, замовлю собі кілька цікавих приправ, які вже пригледів. Плюс дружині масло Аргана.