Шніцель з курячої грудки - просте в приготуванні, але при цьому неймовірно смачне і соковите страву. Воно неодмінно стане вашим коронною стравою, викличе захват у гостей і стане чудовим доповненням до відвареної гречки, розсипчастого рису або картопляного пюре.
Рецепт шніцеля з курячої грудки
- грудки курячі - 2 шт .;
- панірувальні сухарі - 1 ст .;
- яйце - 1 шт .;
- масло рослинне - за смаком;
- спеції.
Отже, курячі грудки промиваємо, обсушуємо, розрізаємо кожну вздовж і акуратно відбиваємо, не пошкодивши м'ясо. Потім солимо, перчимо з усіх боків і відставляємо в сторону просочуватися. Для панірування готуємо 3 тарілочки. У першій - збиваємо яйце, в другу висипаємо панірувальні сухарі і в третю просіюємо борошно. Тепер беремо сковороду, наливаємо масло і розігріваємо його. Куряче м'ясо присипаємо спочатку борошном, потім занурюємо в яєчну суміш і обвалюють гарненько в сухарях. Обсмажуємо заготовки по 5 хвилин з кожного боку і подаємо до столу з грибним або вершковим соусом на ваш розсуд.
Шніцель з курячої грудки «Кордон блю»
- курячі грудки - 4 шт .;
- шинка - 4 скибочки;
- сир - 4 скибочки;
- сир твердий - 50 г;
- спеції;
- панірувальні сухарі - 0,5 ст .;
- вершкове масло;
- часник - 2 зубчики.
Курячі грудки обробляємо, обробляв, на філе і кожне розрізаємо на половинки, але не дорізати до кінця. Потім розкриваємо м'ясо як книжку, накриваємо харчовою плівкою і акуратно відбиваємо.
В окремій мисці змішуємо сіль, мелений перець, орегано і присипаємо сумішшю підготовлене філе. Далі, на один край викладаємо шматочок сиру і шинку. Звертаємо акуратно рулетиком і скріплюємо краю зубочистками. Твердий сир подрібнюємо на тертці, висипаємо в миску, видавлюємо очищений часник, кидаємо панірувальні сухарі і мелену паприку. Ретельно все перемішуємо. Вершкове маслечко розтоплюємо на водяній бані і промазуємо їм кожен рулетик, а потім обвалюють у панірувальних суміші. Викладаємо шніцелі з курячої грудки з сиром в жароміцний посуд і відправляємо на 35 хвилин в духовку, прогріту до 200 градусів.
Шніцель з курячої грудки в духовці
- куряче філе - 700 г;
- яйце - 2 шт .;
- картопля - 5 шт .;
- борошно - за смаком;
- соус соєвий - 6 ст. ложок;
- масло рослинне - за смаком;
- спеції;
- свіжа зелень - за смаком.
Куряче філе розрізаємо на скибочки, злегка відбиваємо, викладаємо в миску і заливаємо натуральним соєвим соусом. Ми залишаємо м'ясо маринуватися хвилин на 15. Потім розкладаємо на столі, накриваємо плівкою і відбиваємо. Знову викладаємо в миску, посипаємо рубаною зеленню і перемішуємо. Картопля очищаємо і натираємо на крупній тертці. Для панірування збиваємо в піалках яйця, поступово всипаючи спеції, а в іншу миску просіваємо борошно. Вмочуємо курячі шніцелі спочатку в яєчної суміші, потім в борошні, знову в яйці і в тертому картоплі. Викладаємо заготовки на деко і випікаємо 25 хвилин до появи красивою рум'яної скоринки.
Шніцель з курячої грудки в мультиварці
- філе куряче - 2 шт .;
- свіжі шампіньйони - 100 г;
- цибулина - 1 шт .;
- масло вершкове - 40 г;
- яйце - 1 шт .;
- сухарі панірувальні - 50 г;
- спеції;
- сметана - 30 мл;
- зелень кропу.
Насамперед займемося начинкою: печериці обробляємо, нарізаємо пластинами, а цибулину шаткуємо і пасеруємо до золотистого хвилин 20, використовуючи режим «Жарка». Після сигналу, відкриваємо кришку приладу, додаємо сметану і подсаливаем за смаком. Куряче філе розрізаємо навпіл і злегка відбиваємо отримані шматочки. Приправляємо м'ясо спеціями, на середину викладаємо трохи начинки і звертаємо філе конвертиком, закріплюючи краю. Обвалюють шніцелі спочатку в мелених сухарях, потім занурюємо в збите яйце і знову обвалюють в сухарях. Перекладаємо курячі заготовки в чашу мультиварки і готуємо страву 40 хвилин, в режимі прання «Випічка».