шоколадне безе
Безе (меренга) - повітряне, невелике тістечко, що складається зі збитих з цукром білків. Це французький десерт, який може бути трохи тягучим всередині і хрустким зовні або ніжно-розсипчастим і таїть у роті. Завдяки солодкого і витонченому смаку його ще називають «поцілунком».
Для додання ласощів пікантності можна додати в нього шматочки молочного / чорного шоколаду. Детальна інструкція про те, як зробити шоколадне безе, а також основні секрети приготування описані нижче.
Важливо відзначити, що в 100 грамах готового виробу приблизно міститься: 3,91 гр. білків, 65,81 гр. вуглеводів, 10,45 гр. жирів. Калорійність становить 365 ккал.
базові інгредієнти
Для приготування вам знадобиться:
- Цукор - 150 гр.
- Сіль - щіпка.
- Білок - 130 гр.
- Шоколад - 100 гр.
- Какао - столова ложка.
Щоб наповнити блюдо ароматом - додайте 2 чайні ложечки ванільного цукру.
Покроковий рецепт шоколадного безе з фото
1) У суху ємність покладіть відокремлені від жовтків білки.
2) Увімкніть міксер на мінімальну швидкість і почніть збивати. Після того, як утворюється піна - всипте цукор (чайну ложку), щіпку солі, поставте максимальну швидкість на міксері і продовжуйте збивання. Поступово введіть всю необхідну кількість цукру. У вас вийде щільна густа маса.
3) Далі додайте подробленний на дрібні шматочки шоколад і какао порошок. Акуратно перемішайте.
4) Застелите папером для випічки деко і за допомогою кондитерського мішечка / шприца сформуйте невеликі тістечка. Викладати виріб можна також ложкою.
Випікати десерт слід близько півгодини при температурі 130 градусів. Після вимкніть духову шафу і залиште безе там ще на пару годин.