Для приготування покриття нам буде потрібно:
- 70 грам білого шоколаду;
- 70 грам какао масла;
- гелевий барвник (жиророзчинний);
- краскопульт для нанесення велюрового покриття.
Як приготувати велюровое покриття для торта в домашніх умовах
У мікрохвильовій печі або на паровій бані розтоплюємо какао масло.
Одночасно розтоплюємо білий шоколад. Додаємо 4-5 крапель гелевого жиророзчинного барвника і змішуємо все до отримання однорідної кольору.
Потім, додаємо розтоплене масло какао в підфарбований шоколад і змішуємо їх.
Як робити велюровое покриття торта або тістечок
Переливаємо отриману масу в ємність фарбопульта. Робоча температура велюрового покриття повинна бути 34 ° -36 ° С.
Щоб не забруднити стіни при роботі з велюром, я використовую звичайну велику коробку, в яку встановлюю заморожений (!) Торт на височини.
Працювати краскопультом потрібно на відстані 20-25 см від поверхні, що покривається.
Коли одна сторона торта готова, повертаємо його і продовжуємо велюр.
Коли торт повністю покритий велюром, переносимо його на підставку для торта / блюдо. Можна продовжити його прикрашати далі, а можна залишити в такому вигляді. Розрізати велюрові торти потрібно гострим і гарячим ножем.
