Шоколадні павуки з горіхами
Опис приготування:
1. Підготуйте 2 листи для випічки з вощеного папером, побризкати антипригарним спреєм. Викладіть 30 горочек горіхів на відстані 2 см один від одного.
2. Приготувати цукровий карамель. Насипати цукор в каструлю, включивши середній вогонь. Додати кукурудзяний сироп. Варити, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Потім кип'ятити на сильному вогні приблизно 7 хвилин до затвердіння.
3. Збити масло і сіль в цукровій карамелі. Поступово і акуратно влити вершки і ваніль. Зменшити вогонь до середнього і продовжувати кип'ятити, помішуючи, до м'якого загустіння приблизно 5 хвилин. Відразу ж зняти з вогню і дати злегка охолонути.
4. Викласти карамель на горіхові гірочки у вигляді павукового черевця. Потім занурити нитки лакриці в карамель і зробити павукові лапки (по 6 лапок на кожного павука). Не дайте карамелі повністю затвердіти до завершення мистецтва. Час від часу нагрівайте (якщо знадобиться). Залишити павуків "затвердіти" на 15 хвилин.
5. Тим часом, покласти шоколад в середню термостійку миску. Заповнити миску 1 дюйм води. Кип'ятити на слабкому вогні, перемішати, потрібно розплавити весь шоколад. Викласти по 1 ст ложці шоколадного крему на кожного павучка. Посипати тертим гірким шоколадом. Потім дати нашим "комахою" охолонути.
Складові:- підсмажені горіхи пекан - 1 1/2 Чашки
- жирні вершки - 1 Стакан
- цукровий пісок - 1 Стакан
- кукурудзяний сироп - 1/2 Чашки
- ванільний екстракт - 1 Чайна ложка
- вершкове масло - 2 ст. ложки
- сіль - 1/4 Чайних ложки
- тонкі нитки лакриці - 140 Грам (нарізати на 2-дюймові частини)
- напівсолодкий шоколад - 170 Грам
- молочний шоколад - 120 Грам
- гіркий шоколад - 1 Щіпка
Кількість порцій: 30