Щоб шоколадний кекс з вишнею отримав не тільки красивий колір, але і характерні смак, аромат, насиченість, вибирайте тільки якісний порошок какао або замість сухого компонента розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі плитку шоколаду (50-70 г). За бажанням тісто можна розділити, частину залишити світлим - завдяки контрастним вкрапленням виріб в розрізі стане більш привабливим, зі своєрідним орнаментом.
борошно 10 ст. л. (250 г)
цукор 5-6 ст. л. (125-160 г)
розпушувач 1 ст. л. (12 г)
какао 2 ст. л. (24 г)
вершкове масло 6 ст. л. (120 г)
Число порцій: 8 Час приготування: 60 хвилин
калорійність рецепту
"Шоколадний кекс з вишнею" на 100 г
Мегакалорійное і дуже смачні ласощі. Як же я заздрю тим, хто може їсти випічку, що не повніючи! Якось я раніше і не замислювався, скільки з'їдаю калорій. Сподіваюся, що тепер, коли почав вести облік, то почну і тримати себе в руках.
Крок 1: Замішуємо тісто
Першими збиваємо цукровий пісок з ванільним ароматом (або вводимо ванільний цукор 10 г) і два великих або три дрібних яйця - включаємо міксер і при максимальній швидкості оборотів доводимо суміш до збільшення обсягу, появи повітряної піни.
Окремо топимо вершкове масло - трохи охолоджуємо. Додаємо до яєчно-цукрової субстанції і збиваємо наступні 1-1,5 хвилини. Якщо під рукою не виявиться міксера, беріть звичайний віночок. Трохи більше часу і зусиль, але результат виявиться вірним.
Змішуємо порцію розпушувача з пшеничним борошном і, продовжуючи заміс, всипаємо до липкою масі, для посилення смаку кидаємо дещицю солі. Добиваємося однорідності, видаляємо всі сухі грудки.
Частина (приблизно третина) світлого в'язкого тесту перекладаємо в іншу миску, що залишилося змішуємо з порошком какао. Розмішуємо, рівномірно забарвлюючи в шоколадний колір.
Крок 2: Наповнюємо форму
Жароміцну ємність змащуємо будь-яким жиром, по ложці-дві викладаємо і темне, і світле тісто, чергуємо з очищеної від кісточок вишнею.
Повторюємо дію, більш-менш рівномірно розподіляючи два види тесту по всій площі. Випікаємо шоколадний кекс з вишнею близько 45-50 хвилин при температурі 170 градусів. Не забуваємо попередньо прогріти духовку до максимуму.
Крок 3: Остужаем, декоруємо
Готовність м'якушки перевіряємо лучиною / сірником - проколюємо, переконуємося в сухості пористого кексу. Остудивши, витягаємо з форми, "припудрюємо".
Розрізаємо наш шоколадний кекс з вишнею широкими скибками і подаємо до столу - смачного!
Дмитро, в черговий раз величезне спасибі за рецепт! Дуже-дуже смачно вийшло! Головне: просто (готувала дев'ятирічна дочка), швидко (навіть однорічному малюку сподобався процес), дуже красивий кекс на вигляд вийшов, і дуже-дуже смачно! Сподобалося всім! Велике, велике спасибі за Ваші рецепти! Здоров'я Вам і благополуччя!