Шприц вакуумний перекрутчік ИПКС-047 П призначений для наповнення ковбасних оболонок при виробництві високосортних варених і варено-копчених ковбас з високоякісної сировини. Шприци призначені для використання на підприємствах харчової промисловості.
Показати повністю ..
Вид кліматичного виконання відповідає УХЛ4.2 по ГОСТ 15150-69, тобто температура навколишнього середовища від плюс 10 до плюс 35 ºС, відносна вологість повітря від 45 до 80%, атмосферний тиск від 84 до 107 кПа (від 630 до 800 мм.рт.ст.). Ступінь захисту електрообладнання відповідає IP 54 по ГОСТ 14254-96.
Наявність трьох незалежних автоматичних блоків управління дозволяє роздільно управляти тиском нагнітання фаршу, точністю порціонування і кратністю перекручування оболонок при виробництві сосисок, сардельок і ковбас. Шприц комплектується чотирма цівками діаметром 14, 20, 38 і 54 мм, вакууметр і камерою роздільником середовищ з прозорого пластика, призначеної для запобігання потрапляння фаршу в вакуумний тракт. Шприц сумісний і легко компонується з промисловими кліпсаторами різних марок.
Шприц роторного типу, відмінною рисою є дбайливе ставлення до набивають в оболонку фаршу, волокна фарш не перетираються, повністю зберігається його структура.
Шприци не можна використовувати для роботи з фаршем, що містить тверді механічні включення: подрібнені кістки, не перероблені хрящі та інше.
Шприц вакуумний ИПКС-047 П складається з бункера, станини, корпусу, ротора, мотора-редуктора, цівки, панелі індикації, насоса вакуумного, мановакуумметра, лінії вакуумної, блоку силового, пристрої перекручують.
На станині кріпиться корпус, на якому за допомогою гайок ковпачкового типу закріплений відкидається бункер конічної форми. Для відкидання або зняття
бункера в конструкції шприца застосований механізм відкидання бункера.
Станина являє собою конструкцію, зварену з профільних труб прямокутного перетину, вона встановлена на опори гвинтові, що дозволяють регулювати положення шприца під час його установки. Шприц з чотирьох сторін закритий знімними панелями, які закріплені гвинтами-саморізами. На бічній панелі встановлена відкидається панель індикації.
У корпусі встановлений ротор зі знімними лопатками (12 штук). Ротор приводиться в обертання двигуном-редуктором.
Розрідження повітря в робочому просторі корпусу створюється за допомогою вакуумного насоса. Для візуального контролю і регулювання рівня розрідження в
корпусі шприца вакуумна лінія оснащена мановакуумметрів і дроселем. для
запобігання можливого попадання продукту з корпусу шприца в вакуумний насос через вакуумну лінію, встановлений роздільник середовищ, що представляє собою знімну ємність для накопичення частинок продукту.
До корпусу 3 за допомогою гайки і патрубка кріпиться цівка, через яку фарш з корпусу надходить в оболонку або підготовлену тару замовника.
Шприц забезпечений важелем, за допомогою якого відбувається вмикання і вимикання двигуна-редуктора і насоса вакуумного. При натисканні коліном на важіль спочатку включається насос вакуумний, створює попереднє розрідження, а через деякий час включається двигун ротора і починається подача фаршу.
Принцип роботи шприца полягає в наступному: фарш завантажується в бункер і за рахунок розрідження в робочому просторі корпусу, створюваному вакуумним насосом. затягується в робочий простір. Подача фаршу в про-
лочка забезпечується за рахунок тиску, створюваного лопатками при обертанні ротора.
Оболонка через цівку заповнюється фаршем і під тиском проходить через втулку направляючу, між манжетою силіконової і цівкою. Величина зусилля затяжки гайки дає можливість регулювати щільність наповнення оболонки
фаршем, тому що манжета силіконова за рахунок втулки наполегливої з різним ступенем стиснення прилягає на поверхню оболонки. Наповнена фаршем оболонка утримується
рукою оператора в момент, коли набивка (порционирование) припиняється, тиск фаршу падає і оболонка на кінці цівки скручується і формує першу сосиску. В
Залежно від величини часу порціонування (імпульсу) можна задавати різну довжину сосиски. Тривалість імпульсу встановлюється на панелі управління. Швидкість перекручування регулюється зміною частоти обертання електродвигуна.
Примітка - для отримання стійкого по щільності наповнення оболонок фаршем рекомендується не допускати утворення «порожній воронки» фаршу в бункері і припиняти порционирование при заповненні фаршем менше 15% обсягу бункера.
Блок силовий дозволяє додатково
здійснювати порционирование з перекручуванням оболонки при формуванні сосисок і
сардельок.
До бічної стінки каркаса шприца ИПКС-047 П за допомогою гвинтового з'єднання закріплено пристрій перекручувати, цівка якого приєднується до шприца вакуумному в місці виходу фаршу. Фарш з корпусу через патрубок надходить в оболонку для сосисок, надіти на цівку пристрої перекручують.
Пристрій перекручувати складається з корпусу, в якому встановлені шківи, від яких передається обертальний момент з валу електродвигуна на вал корпусу цівки, що знаходяться в обоймі. В обоймі встановлені втулка напрямна, втулка наполеглива і манжета
силіконова, зафіксовані в гайкою. Цівка закріплена на валу корпусу за допомогою гвинтового з'єднання. Обертові деталі пристрою перекручувати закриті екраном захисним.
Для заміни використаної оболонки необхідно відкинути захисний екран, з труби вийняти обойму з втулками і манжетою, встановити обойму на місце і закрити захисний екран.
Оболонка на цівку пристрої перекручують встановлюється лійкою до направляючої втулці.
Продуктивність по наповненню оболонки продуктом, кг / год, не менше 800
Продуктивність по виробництву
сосисок, кг / год, не більше 200
Обсяг бункера, літрів, не менше 100
Частота обертання ротора, об / хв. 40-140
Робочий тиск подається в оболонку продукту, кгс / см², не менше 6,0
Маса однієї дози подається в оболонку продукту, кг
-мінімальна 0,03
-максимальна 2,0
Похибка дозування,%, не більше
-при масі від 0,03 до 0,05 кг 9,0
-при масі від 0,05 до 0,5 кг 3,0
-при масі від 0,5 до 2,0 кг 1,5
Граничне залишковий тиск, кгс / см² мінус 0,8
Встановлена потужність насоса вакуумного, кВт 1,1
Пристрій перекручувати:
- електродвигун 220В; 50Гц
- оптимальне кількість перекруток оболонки, од. 3
- зовнішній діаметр цівки, мм 12; 14
Напруга живлення, В
Встановлена потужність шприца, кВт 2,0
Показник енергоефективності, Вт / кг 10