ШПРИЦИ ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ м'яСНИХ ПРОДУКТІВ
Вакуумний шприц ФШ2-ЛМ
Вакуумний шприц ФШ2-ЛМ (рис. 17.4) складається з зварної станини з бункером, приводу, вакуумної системи і педалі включення.
У верхній частині станини закріплений корпус робочих шнеків. З одного боку його торця розташовані редуктори приводу шнеків, з іншого - корпус для кріплення двох цівок. Зверху над шнеками встановлені пара вакуумних головок і бункер для фаршу. Двухцевочная конструкція вакуумних шприців значно підвищує їх продуктивність в порівнянні з одноцевочнимі.
Шнеки - одноходові гвинти протилежного навивки, що обертаються назустріч один одному. Привід шнеків - асинхронні електродвигуни, кліноременниє передачі і редуктори. Вакуумна система складається з двох масляних шестеренних насосів,
пов'язаних з електродвигунами еластичними муфтами, масляного бачка, двох вакуумних головок, відстійників і сполучних гумових трубок.
Мал. 17.4. Двухцевочний вакуумний шприц ФШ2-ЛМ:
1-педальвключенія; 2 станина; 3 масляний шестерінчастий насос; 4 - корпус робочих шнеків; 5-цівка; 6-бункер; 7-вакуумна головка; 8- електродвигун
Педалі включення являють собою два поворотних важеля, закріплених на осях. При натисканні ногою на педаль поворотні важелі впливають на кінцеві вимикачі і через магнітні пускачі запускають електродвигуни.
Робота вакуумного шприца полягає в наступному. Фарш завантажують в бункер, звідки шнеками він подається в трубопровід і далі в цівку. Перед включенням приводу шнеків на цівку надягають оболонку, закріплену з одного боку шпагатом або кліпсою. У міру наповнення шпагат (кліпса) переміщається уздовж цівки. При досягненні необхідної довжини батона оператор відключає привід шнеків і перев'язує або кліпси оболонку з іншого боку.
Більшість шприців мають автономну вакуумну систему, що складається з шестеренних масляних або водокільцевих насосів. Деякі з них при роботі підключаються до централізованої вакуумної системи.
На невеликих м'ясопереробних підприємствах фарш в шприци завантажують вручну, на великих - механізованим способом за допомогою різних спусків або спеціальних ковшів з відкидним дном. Окремі конструкції вакуумних шприців (ВЗ-ФКА) мають ручний, напівавтоматичний і автоматичний режими роботи. Технічна характеристика деяких вакуумних шприців приведена в табл. 17.2.
17.2. Технічна характеристика вакуумних шприців