Шпроти в олії «Тверські». У лихі 90-ті роки, коли полиці магазинів були порожні, до нас в гості приїхала з Твері знайома і навчила нас готувати домашні шпроти. Ми зараз знаємо багато рецептів приготування риби, але шпроти, це особливе блюдо. Вони майже зовсім не відрізняються від шпрот куплених в магазині. А в чому то навіть перевершують їх.
Шпроти в олії Тверские
Складові:
- килька - 1,5 кг
- вода - для заварки чаю 300 грам
- чай - чорний 1 столова ложка
- масло рослинне - 1 стакан
- сіль - 1 столова ложка з верхом
- цукор - 1 столова ложка
- гвоздика - 4-5 бутонів
- перець духмяний - горошок 5-6 штук
- лист лавровий - 4-5 штук
інструкції:
- Приготуйте заварку чаю з водою заздалегідь, щоб добре настоялась.
- Кільку помити, почистити, видалити голови і нутрощі. Укласти кільку в каструлю рядочками разом зі спеціями.
- Заварку чаю відцідити, додати до неї сіль, цукор і все добре розмішати. Залити заваркою кільку, а потім вилити сюди ж в кільку і рослинне масло.
- Каструлю з кількою поставити на вогонь і коли вміст закипить, зменшіть вогонь до самого малого. Варити рівно 2 години. Потім дати настоятися не менше 2-3 годин.
- Шпроти в олії можна застосовувати для приготування бутербродів або ж як самостійне блюдо
- Час підготовки інгредієнтів-40 хвилин.
- Час готування шпрот-4 години.
Дивіться також:
