Всі ми любимо, відпочивати на природі, або ж просто посидіти біля багаття на власній дачі, в колі улюблених друзів. Але повноцінний відпочинок неможливий без смачної їжі, приготовленої своїми руками не відходячи від багаття. Сьогодні ми пропонуємо вам дізнатися, як приготувати шурпу. Шурпа з бараниною є прекрасним складовим компонентом будь-якого відпочинку. Свіже повітря збуджує апетит, а чудовий наваристий м'ясний суп чудово може його вгамувати, тим більше, якщо це шурпа на багатті. Якщо ви тільки що зібрали урожай стиглих овочів зі своєю улюбленою грядки, то саме час покликати друзів, розвести багаття і приготувати наваристий суп шурпа, який підніме вам настрій своїм прекрасним ароматом і чудовим смаком. Отже, шурпа з баранини, рецепт.
Набір продуктів для приготування шурпи:
- баранина (або свинина) - 1 кг .;
- картопля - 5-6 шт .;
- цибуля, морква, помідори, солодкий перець - по 4-5 шт. (Дрібні);
- кардамон - 2-3 зернятка;
- лавровий лист - 3-4 листка;
- сіль, спеції - за смаком;
- рослинне масло - 100 гр .;
- вода - 5 л.
Покрокова інструкція для страви "Шурпа з бараниною на багатті"
Приготування шурпи займає багато часу. Перед приготуванням шурпи або будь-якого іншого страви в казані, його потрібно добре вимити і прожарити на багатті, що б посуд ввібрала в себе запах диму і наситила цим запахом майбутнє блюдо, буде це чи шурпа, вуха або плов.
М'ясо гарненько вимити теплою водою і нарізаємо на порційні шматки середнього розміру. Перед тим як залити казан з м'ясом водою, баранину (свинину або будь-яке інше м'ясо) потрібно обсмажити до легкого золотистого кольору. Щоб воно не зчепилося до стінок посуду, обсмажуємо його приблизно на 100 мл рослинного масла. Так само за рахунок масла шурпа вийде ще наваристий, оскільки це блюдо і має бути жирним. Обсмажене м'ясо заливаємо водою і варимо до повної готовності. Води наливаємо стільки, що б під час приготування не доливати. Сподіваємося, вам сподобається наш рецепт шурпи з фото.
Всі овочі цього чудового супу повинні бути порізані великими шматками, а то і цілими. Картопля дрібніший можна цілком трохи крупніше розрізаємо на дві частини. Якщо картопелька молоденька, то її можна і не очищати.
Цибулини краще не нарізати, що б вони не розсипалися при варінні. Тому їх краще брати більш дрібні і кидати цілими.
Морква очищаємо, ріжемо на великі шматки, солодкий перець очищаємо і так само крупно нарізаємо.
Що б помідори випустили в суп свій сік, їх також розрізаємо на частини, дрібні на 2, великі на 4.
Можна сказати, що одним з основних інгредієнтів шурпи, є спеції, приготувати цю страву можна без помідора або перцю, цибулі, але такі спеції як кардамон і лавровий лист, повинні бути обов'язково, вони надають приємний насичений аромат прянощі.
Як тільки м'ясо буде готове, всипаємо в казан картопля, морква і цибуля, варимо до повної готовності, приблизно 10-15 хвилин. Солимо.
Коли овочі відварити і дадуть додатковий навар, всипаємо солодкий перець і помідори. Їх додають останніми, оскільки для їх готовності знадобитися не більше 5 хвилин, що б вони не зварилися і не розлізлися.
Так само крім кардамону і лаврового листа, додаємо в шурпу небагато пряних трав за смаком. Все добре перемішуємо.
Ну і наостанок в шурпу додають ароматну зелень петрушки разом зі стеблами. Зелень розрізані, а нариваємо прямо руками великими шматками. Варимо ще 5 хвилин і знімаємо шурпу з вогню, накриваємо кришкою і даємо добре настоятися. Ось така отримала шурпа, фото нижче.
Гарячу, наваристу шурпу з бараниною розливаємо по тарілках, в які кладемо всього по шматку.
Приємного вам апетиту!