Чи збираєтеся приготувати смачні пиріжки або булочки, а часу для замісу пишного тесту немає? Питання можна вирішити двома способами: збігати в магазин і купити готове тісто (правда, за результат готової випікаючи ніхто відповідальності нести не буде) або ж скористатися нашим рецептом і замістити «швидке» тісто, смак якого навряд чи залишить вас і ваших близьких байдужими. Приготоване тісто за цим рецептом виходить еластичним, але досить «податливим». Використовувати його для випічки хлібобулочних виробів можна відразу ж. Головний секрет такого «швидкого» тесту криється в правильно приготовленої опарі з використанням сухих дріжджів. Але про все по порядку.
Приготуйте для «замісу» швидкого тесту дві місткі чашки. В одній з них почнемо готувати опару. Для цього частину пшеничного борошна (приблизно 6 столових ложок) перекладіть в чашку.
Додайте до пшеничного борошна ту порцію цукрового піску, яка вказана в списку потрібних для «швидкого» тесту інгредієнтів.
Слідом введіть до «солодкої» борошні пачку швидкодіючих сухих дріжджів (1 пачка = 10 грамам).
Відразу всі сухі інгредієнти, введені на цьому етапі, перемішаємо.
У каструльці підігріваємо молоко і порціями переливаємо його в миску з борошном, цукром і дріжджами.
Відразу ж починаємо підмішувати борошно в тепле молоко.
Ми залишаємо чашку з опарою буквально на 15 хвилин. За цей час над поверхнею утворюється пишна дріжджова «шапка».
Тепер в іншу підготовлену чашку розіб'ємо для подальшої роботи два курячих яйця.
Не забуваємо ввести сіль, орієнтуючись на свої смакові уподобання.
Користуючись віночком, зіб'ємо яйця з сіллю.
Опару переллємо в яєчну суміш.
Далі підливаємо рослинне масло.
Підсипає залишок борошна і замішуємо тісто. До речі, щоб тісто не липло до рук, змастіть долоні рослинною олією.
Готове «швидке» тісто можна використовувати відразу ж, але перш, ніж відправити лист, наприклад, з пиріжками або булочками, в духову шафу дайте постояти виробам для розшарування хвилин 15.
