- молода картопля - 600 гр.
- цибулина фенхеля - 1 шт.
- сіль за смаком
- мелений чорний перець - за смаком
- свіжа петрушка - 1 Пуч. (Листя зірвати і дрібно нарізати)
- часник - 2 зуб. (Очищений і дрібно нарізаний)
- вершкове масло - 15 гр. (Нарізати на дрібні шматочки)
- оливкова олія -
- філе лосося - 4 шт. (По 120 грам, без кісток, голови і хвоста)
- свіжа м'ята - кілька гілочок (листя зірвати і дрібно нарізати)
- пармезан - 1 жменя (невелика, тертий)
- цедра лимона - 1 шт.
Тут Ви можете поміняти кількість порцій, інгредієнти автоматично зміняться.
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 220 ° C. Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Розріжте картопля уздовж навпіл і обрізати верхівку фенхеля, залишаючи обрізані гілки для гарніру пізніше. Наріжте цибулини фенхеля на вісім клинів, додайте їх в підсолену воду з розрізаним картоплею і пасеруйте близько 6 хвилин.
Злити овочі в друшляк і залишити на хвилину, щоб зайвий пар випарувався. Перекладіть у велику форму для запікання і добре приправте сіллю і перцем. Посипати половиною подрібненої петрушки і часником і добре скропити оливковою олією. Перемішайте все в формі для запікання, потім струсити її так, щоб укласти все в один. Запікати в духовці протягом приблизно 30 хвилин або до золотистого кольору.
Поки овочі готуються в духовці, можна зайнятися підготовкою філе лосося. Притисніть філе лосося і зробіть надрізи на шкірі, приблизно на 1 сантиметр в глибину. Це допоможе нашій рибі увібрати всі прекрасні аромати, і також допоможе приготувати її трохи швидше. Приправте рибу з двох сторін і нафаршіруйте залишилася нарізаною петрушкою і листям м'яти. Мято дуже поєднується з такою жирною рибою, як лосось.
Як тільки картопля стане золотистого кольору, вийміть овочі з духовки і посипте зверху тертим пармезаном. Дайте всьому трохи настоятися, потім покладіть лосося шкірою зверху. Трохи посипте лимонною цедрою, збризніть оливковим маслом, потім готуйте протягом 15 хвилин.
Коли лосось з картоплею буде готовий, просто посипте його нарізаними листям фенхеля. Прикрасьте готову страву шматочками лимона і подавайте його на стіл.
Лосось з картоплею готовий!