Швидкий пиріг з сиром і зеленню

Якби не зелень в начинці, я назвала б цей рецепт «хачапурі», але з поваги до національної кухні і традицій цього не роблю, оскільки в справжні хачапурі зелень все ж не кладуть. Але я дуже люблю поєднання сиру і зелені, та й зелень була в наявності, тому не втрималася - додала і нітрохи не пошкодувала) Дуже смачно! Та й готується пиріг швидко і без зайвого клопоту. Спробуйте!

Приблизно 1 ¼ склянки борошна

1 стакан кефіру

1/3 чайної ложки негашеного соди

2 - 3 столові ложки рослинної олії

300 г сиру (адигейський, моцарела, сулугуні, бринза або їх суміш у будь-яких пропорціях, можна взяти трохи твердого сиру)

1 невелика куряче яйце

Великий пучок петрушки або будь-який інший зелені

1 - 2 зубчики часнику (за бажанням)

Вершкове масло для змазування пирога після випічки

З борошна і кефіру замісіть дуже м'яке тісто. Приблизно в середині замісу додайте в тісто негашене соду.

Швидкий пиріг з сиром і зеленню

Замішане тісто помісити 5-7 хвилин до гладкого однорідного стану. У процесі вимішування введіть в тісто рослинне масло. Готове тісто накрийте і залиште в спокої хвилин на 15-20.

Для начинки розімніть або натріть на крупній тертці сир.

Вбийте в начинку яйце, додайте нарубану зелень, часник і при необхідності сіль.

Викладіть тісто на подпиленний борошном дошку і акуратно розімніть в однорідну по товщині корж.

Швидкий пиріг з сиром і зеленню

На центр коржі викладіть сирну начинку.

Швидкий пиріг з сиром і зеленню

Зберіть краю тесту до центру і гарненько заліпити, щоб начинка була повністю закрита. В результаті у вас вийде пухкенький колобок тіста з начинкою всередині.

Акуратно, щоб не прорвати тісто, розімніть колобок в тонкий корж відповідно до розмірів вашої форми.

Швидкий пиріг з сиром і зеленню

Я випікала пиріг в антипригарной формі для піци діаметром 28 см, тому форму попередньо нічим не змащувала і не розжарюється, але якщо ви будете готувати пиріг у формі без антипригарного покриття, її потрібно попередньо розжарити і тільки потім на гарячу форму викладати тісто.

Викладіть пиріг в форму і акуратно розімніть - підрівняйте за розмірами форми.

Швидкий пиріг з сиром і зеленню

У центрі зробіть дірочку для виходу пари. Випікайте в розігрітій до 210-220 ° С духовці до повної готовності і рум'яності (близько 20 хвилин).

Відразу ж після духовки змастіть пиріг вершковим маслом і негайно подавайте, оскільки такий пиріг особливо хороший прямо з печі, а коли охолоне значно втратить в смаку.

Швидкий пиріг з сиром і зеленню

Приємного вам апетиту!

Схожі статті