Хоча б один раз кожної господині знадобиться рецепт швидкого пирога з варенням. Причини можуть бути будь-якими - раптово нагрянули гості чи треба щось приготувати до чаю, але не хочеться довго возитися.
Рецепт швидкого пирога з варенням
Звичайно, не існує універсального рецепта швидких пирогів. Кожна господиня, кожен кухар вносять в рецептуру свою родзинку.
Класичний швидкий пиріг з варенням
- Яйця - 3 шт
- Цукор - 125 г
- Вершкове масло - 100 г
- Розпушувач - 1 ч.л.
- Борошно - 1.5 ст
- Молоко - 100 мл
- варення
приготування:
- Вершкове масло розтопіть на повільному вогні або на водяній бані, потім остудіть. Додайте до масла цукор і збийте масу.
- Додаючи по одному яйцю, продовжуйте збивати. Так само, не зупиняючи процес збивання, додайте борошно, молоко і розпушувач.
- Обрану форму змажте рослинним маслом, і вилийте в неї тісто.
- Духовку розігрійте до 200 градусів, випікайте пиріг до готовності. В кінці приготування зменшіть температуру в духовці до 180 градусів.
- Готовність пирога можна перевірити зубочисткою або сірником. Готову випічку рясно змастіть варенням.
Дуже швидкий пиріг з варенням
- Яйця - 3 шт
- Борошно - 150 г
- Розпушувач - 1 ч.л.
- Варення - 1 ст
приготування:
- Яйця гарненько збити, додати послідовно розпушувач, потім борошно, після цього варення. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо до однорідної маси.
- Форму змащуємо, виливаємо в неї тісто. Випікати пиріг потрібно при 180 градусів протягом 25 хвилин.
Розсипчастий швидкий пиріг з варенням
- Борошно - 700 г
- Маргарин - 250 г
- Яйця - 3 шт
- Цукор - 2/3 ст
- Дрібка солі
- Сода, гашене оцтом
- Густе сливове варення - 0,5 л
приготування:
- Відокремте жовтки від білків, білки приберіть - вони Вам не знадобляться. Жовтки збиваємо, потроху додаючи цукор, поки маса не придбає білуватий колір.
- Маргарин розтоплюємо, додаємо його до збитим жовтків. Туди ж додаємо соду і сіль, ретельно все перемішуємо. Потроху додаємо до суміші борошно, гарненько вимішуємо і прибираємо ¼ готового тіста в морозильник. Решту тіста ділимо навпіл.
- Форму для випікання змащуємо рослинним маслом, трохи присипаємо борошном. Викладаємо у форму половину тіста, розрівнюємо по поверхні, робимо бортики. Другу половину розгортаємо в пласт, товщиною близько 1,5 см.
- На перший шар тіста вкладаємо ½ частину начинки. Розкатаним шаром накриваємо варення, знову робимо бортики. Викладаємо другу половину варення. Дістаємо заморожене тісто. Його слід натерти на крупній тертці, посипати пиріг зверху.
- Випікати при температурі 180 градусів, протягом 40 хвилин.
Швидкий пиріг з варенням і кава
- Борошно - 300 г
- Яйця - 1 шт
- Цукор - ½ ст
- Варення - 200 г
- Кава або чай (напій) - ½ ст
- Рослинна олія - 1 ст.л.
- Сода - 1 ч.л.
приготування:
- Виливаємо яйце в миску, додаємо до нього соду, цукор і варення. (До речі, найсмачніший пиріг, за цим рецептом, виходить при використанні варення з чорниці або чорної смородини). Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, додаємо до них рослинне масло, остиглий чай або каву і муку. Знову все добре вимішуємо.
- Приготовану форму змащуємо, вистилає пергаментним папером і випікаємо пиріг при 180 градусах до готовності.
Швидкий пиріг зі згущеним молоком
- Яйця - 2 шт
- Згущене молоко - 1 банка
- Крохмаль - 200 г
- Розпушувач - 1 пачка
- Сіль - 1 щіпка
- Варення - за смаком
- Присипка (наприклад, цукрова пудра)
приготування:
- Яйця виливаємо в миску, трохи збиваємо. Потім, послідовно, додаємо до них розпушувач, згущене молоко, сіль і варення. Все добре перемішуємо, і дуже повільно вводимо крохмаль. Знову вимішуємо.
- Приготовану форму змащуємо, виливаємо в неї тісто. Випікати слід при 180 градусах до готовності. Готовий пиріг остудити, посипати цукровою пудрою.
Швидкий пиріг з варенням і волоським горіхом
- Вершкове масло - 150 г
- Варення - 250 г
- Волоські горіхи - 100 г
- Борошно - 250 г
- Цукор - 150 г
- Яйця - 2 шт
- Ванілін - 5 г
- Сіль - ¼ ч.л.
приготування:
- Борошно змішати з наступними інгредієнтами - вершковим маслом, цукром, ваніліном, сіллю і яйцями. Замішуємо тісто, накриваємо його паперовою серветкою, і ставимо в холодильник на півгодини.
- В цей час подрібнюємо волоські горіхи, і змішуємо їх з варенням.
- Дістаємо з холодильника тісто, ділимо його на 3 частини. Першу частину відкладаємо - вона знадобиться на прикрасу пирога. Решта 2/3 тесту розгортаємо в пласт, товщиною, приблизно, 1 см. Викладаємо пласт в форму, роблячи бортики.
- Потім викладаємо на тісто начинку, рівномірно її розподіляємо по всій площі.
- 1/3 тесту, яку ми відкладали, розгортаємо в пласт товщиною близько 0,5 см. Нарізаємо його на смужки, ширина яких близько 1,5 см, а довжина дорівнює діаметру пирога. Викладаємо смужки на пиріг у вигляді решітки. Випікати пиріг слід при 200 градусах протягом 30-40 хвилин.
Пиріг швидкого приготування з варенням: корисні поради
- Починаючи приготування пирога, завжди хочеться, щоб він вийшов надзвичайно смачним. Для цього слід використовувати деякі поради.
- Перед тим, як додати борошно в ємність з іншими інгредієнтами, обов'язково просівають її. Можна навіть зробити це не один раз. Тоді Ваша випічка вийде пишніше.
- Якщо для приготування ви взяли варення з кислих фруктів або ягід, можна додати в тісто трохи цукру, додатково до норми, зазначеної в рецепті.
- Якщо Ви хочете отримати насичено-темне тісто в пирозі, можете додати замість звичайного цукру, коричневий цукор.
- Якщо у Вас закінчилася пекарські папір, а рецепт вимагає тільки її, можна виготовити такий папір самим. Візьміть звичайний білий аркуш, за допомогою ватного тампона гарненько просочіть його рослинним маслом. Ваша пекарські папір готова!
- Дуже смачними виходять пироги з варенням, якщо в них додати трохи кориці.
- Перевірити готовність пирога можна сірником або зубочисткою. Вставте її в тісто, якщо зубочистка залишилася сухою - значить пиріг готовий!
- Якщо варення за рецептом додається не в тісто, а виконує роль начинки, додавати його потрібно безпосередньо в форму, коли пласт тесту вже викладений. Причому, майте на увазі, форма повинна бути холодною!
Якщо Ви приготували пиріг за рецептом, коли варення додається в тісто, але потім пиріг видався Вам нудним, можна виправити ситуацію! Розріжте його на дві частини і промажте будь-яким кремом. Для цього достатньо знати, як приготувати заварний крем або крем зі збитих вершків. У Вас вийде торт!