Сік з чорноплідної горобини - рецепт приготування з фото

Попередня ↔ Наступна

Чорноплідна горобина відокремити від гілочок, перебрати і промити під струменем води. Скласти ягоди в каструлю з окропом, через півхвилини відкинути вміст каструлі на друшляк і дати стекти воді.
Перекласти чорноплідна горобина в каструлю і ретельно розім'яти її до пюреобразного стану Картоплем'ялки або дерев'яним товкачем. Перекласти ягідне пюре в марлевий мішок з 2 шарів марлі і ретельно віджати сік в каструлю.
Макуха від ягід перекласти в окрему каструлю, залити чистою водою і поставити на вогонь. Відразу після закипання зняти каструлю з вогню і залишити в кімнатній температурі до повного охолодження. Процідити отриманий настій через марлю, складену в 2 шари, з'єднати з віджатим раніше соком і розмішати.
Процідити Горобиновий сік від шматочків ягід через марлю, складену в три шари. З'єднати сік і цукор в каструлі і розмішати до його повного розчинення. На цьому етапі можна розлити сік по чистим пляшках, закрити їх кришками і відправити в холодильник на зберігання до 2 тижнів.
Якщо ви хочете законсервувати сік з чорної горобини на зиму. потрібно банки ретельно вимити з содою, кришки прокип'ятити протягом 8 хвилин. Розлити сік по банкам, поставити їх на дно великої каструлі, застелене рушником. Влити в каструлю воду кімнатної температури по плечики банок, прикрити їх ошпарені кришками і поставити все на вогонь.
Стерилізувати банки з соком близько 15 хвилин при слабкому кипінні води. Вийняти банки з киплячої води, закатати їх кришками і перевернути догори дном. Укутати банки рушником або ковдрою, залишити на 5-6 годин. Потім можна прибрати сік з чорної горобини в темне прохолодне місце на зберігання (вжити протягом року).