Чи не печіть ні в якому разі. Чи не зупинитеся, поки всe не з'їдять.
І головне, самі в руку стрибають. Зараза - іншого слова не подберeшь.
І не дарма вони в книжечці рецептів школи «Кордон Блю» названі «Тануть трикутнички» -тают в роті і з тарілки.
Мінімум роботи, 10 хвилин випічки, красиво і - цілком вишукано. Вирішила відразу ж випробувати. Підтверджую - дійсно тануть ...
- Борошно - 100 г
- Вершкове масло - 100 г
- Сир (пармезан, голландський) - 100 г
- Сіль - 1/4 ч. Л.
- Яйце - 1 шт
- Для обсипання (мак, смажену цибулю, солодка паприка, горіхи, кунжут, просто сіль, аніс, фенхель, розмарин, насіння селери)
1. Всипати в процесор з ножами - або вручну (ножем), на робочий стіл всипати просіяне борошно + масло, сіль і почати перетворювати в крупку.
2. Коли процес буде в самому кінці, всипати
натертого сиру і продовжити рубати.
3. Перекласти масу в чашку і в самому кінці додати 1 жовток.
4. Виходить така розсипчаста маса, яка тим не менш легко з'єднується в шар.Обернуть куля плівкою і покласти хвилин на 20 в холодильник.
5. лист (в якому будете випікати) змастити розтопленим вершковим маслом і охолодити (з'явиться плівка холодного масла). Куля розділити на 2 частини.
6. Кожну частину розкачати в квадрат 20х20 см, квадрат розрізати на 16 квадратиків 5х5, кожен квадратик ще по діагоналі.
Змастити всі трикутнички збитим білком і посипати тим, що під рукою є. Повторити операцію з другою половиною тіста.
9. Духовку нагріти до 170С. Трикутнички з допомогою ножа розкласти на аркуші і спекти хвилин за 10.