Сир в мультиварці Поларіс

Звичайно, простіше купити сир в магазині. Але чи будуть його смакові якості відповідати вашим вимогам? Багато господинь призвичаївся робити сир самостійно. Одні варять його в каструлі або духовці, інші пристосували для цієї мети мікрохвильовку. Але найкраще з цим завданням справляється мультиварка. Вам навіть не доведеться контролювати процес, мультиварка все зробить сама! Для приготування сиру вам знадобиться кефір, жирність якого повинна бути не менше 2,5%. Причому якість сиру, приготованого з різного кефіру, може відрізнятися. Все залежить від складу кисломолочного продукту. Але в будь-якому випадку сир виходить смачним і м'яким.

Складові:

Як приготувати сир в мультиварці Поларіс:

У чашу мультиварки вилийте кефір, закрийте кришку.

Натискаючи на кнопку «Меню», виберіть режим «Молочна каша». Натисніть кнопку «Старт». На екрані висвітиться час - 35 хвилин. Під час роботи мультиварки кришку відкривати не можна!

Почувши звуковий сигнал, на екрані загориться напис «Підігрів», але ви повинні натиснути на кнопку «Скасування», тим самим вимкнути мультиварку.

Відкрийте кришку. Ви побачите, що кефір расслоился на сироватку і сирну масу. Вона буде виглядати у вигляді різного розміру білих пластівців. Спеціальної ложкою повільно перемішайте суміш, зробивши два - три оберти.

До речі, з вигляду пластівців можна судити про якість майбутнього сиру. Якщо сирна маса зібрана в великі грудки, а сироватка добре відокремлена, то сир вийде більш сухим і розсипчастим. З дрібних пластівців виходить м'який сир.

Приготуйте друшляк, помістіть його на каструлю. Застелите марлею, складеною в чотири шари.

За допомогою прихваток дістаньте чашу з мультиварки. Акуратно злийте вміст чаші в друшляк. Залиште на одну годину. За цей час вся сироватка стече в каструлю, а на марлі залишиться сир.

Візьміться за краї марлі, підніміть їх, закрутіть марлю в вузлик. Акуратно вичавіть залишки сироватки, регулюючи якість сиру. Слабо вичавлений сир буде м'яким, з легкою кислинкою.

Добре віджатий сир вийде розсипчастим і прісним. Не перестарайтеся з віджиманням, інакше отримаєте дуже щільну сирну масу.

У підсумку з одного літра кефіру виходить 250 г сиру і приблизно 650-700 мл сироватки. Чи не виливайте її, адже з неї можна приготувати млинці. оладки. окрошку, хліб і навіть смачний напій, додавши в сироватку трохи цукру.

Розкрийте марлю. Перекладіть сир на тарілку. Додайте за смаком цукор і сметану.

Тепер ви знаєте, як приготувати домашній сир в мультиварці Поларіс.